Kun få måneder efter at Joe and the Juice åbnede en juicebar i Sværtegade i Pilestræde-komplekset, har byens stærkeste juice-brand klisteret sit logo på en ny facade i byen - nemlig hvor den tidligere møbelforretning R.O.O.M. lå i Krystalgade ved siden af Skt. Petri-hotellet.

Åbner i september i ny butik
Krystalgade-filialen åbner i slutningen af oktober, og bliver ligesom juicebarene i Sværtegade, Rue Verte og Magasin en del af en større butik, men indehaver Kaspar Basse kan ikke røbe hvilken, eller om butikken ligesom R.O.O.M kommer til at fylde både stue og kælder.

Baren i Krystalgade bliver Joe and the Juices 12., og det er folkene, der også driver Joe and The Juice i Fields, der står bag. 

- Det er tidligere medarbejdere i Joe and the Juice, som har købt retten til at bruge konceptet. Som gæst vil du ikke kunne se forskellen, fortæller Kaspar Basse.

Endnu en citybar på vej
Kaspar Basse er en entreprenant fyr, der har endnu en juicebar på vej i city dette efterår.

- Den åbner i oktober og kommer også til at være en del af en større butik, men af konkurrencehensyn kan jeg endnu ikke fortælle mere, siger Kaspar Basse.

Målet er at blive økologisk
Når jeg giver 38 kroner for en lille juice i Joe and the Juice, er det så ikke på tide, at I kan garantere, at den er økologisk?

- Alle vores citroner er økologiske. Målet er at blive økologisk, men hvis vi skulle være 100 procent økologiske nu, ville det betyde, at vores udgifter steg med 35 til 40 procent, og det synes jeg er en for høj pris, mener Kaspar Basse.

Er det ikke blot et spørgsmål om, at du skal tjene lidt mindre?

- Det kan du sige, men så bliver Joe and the Juice jo aldrig lige så stor en kæde som Starbucks, indvender Kaspar Basse.

Læs mere om  Kaspar Basses ambitioner i artiklen fra juni, hvor Sværtegade-filialen åbnede.

AOKs læsere i 2008 kårede Joe and the Juice som Byens Bedste Juicebar.