Restaurant og café
| 14/04/16
Hummer
Hummer
Hovedpersonen himself.
Foto: Bax Lindhardt
Så står den på hummer. Som i hummersnacks, hummerchips, karamelliseret hummer og generelt store fede flotte saftige hummere i alle afskygninger.
Og for ikke at gøre det sværere end det er, så kalder ejerne deres restaurant for HUMMER. Den ligger på solsiden i Nyhavn, nærmere betegnet nr. 63A, og de har bygget om et halvt år og kastet ca. 5 millioner i projektet for at give København alt det bedste, hummeren står for.
Læs også: Tivoli har fået sin egen øl
Det eksklusive krebsdyr trives som bekendt bedst med liflige dråber, så HUMMERs vinkort er fokuseret laserskarpt omkring champagne, cremant, cava, prosecco, lambrusco, rosé, hvidvin og en lille smule rødvin. Her er til gengæld ikke noget fadølsanlæg, og også kun en enkelt øl på kortet. Hummer rimer nemlig på bobler, sol og fedtede fingre.
Ejerne, Michael, Niels og Mads, vil os det godt, så for at gøre deres hjemmearbejde ordentligt inden åbning, var de på 'studietur' til New York, Maine (USA) og Halifax (Canada), hvor de blandt andet fiskede hummer, besøgte en fisker som har fanget hummer i 69 år, spiste på et utal af hummerrestauranter samt gæstede et hummeropdræt og hummermuseum.
Læs også: Ny bæredygtig café på Østerbro
HUMMER har plads til 42 gæster inde og 50 gæster udenfor på terrassen, stemningen er afslappet og priserne ganske fornuftige - fire hummersnacks fås for 150 kr., mens hovedretterne starter ved 185 kr. for hummer, sprængte brisler, havesyre med tomatchutney.
Michael Rønnebæk-Rørth har i forvejen Restaurant Koefoed, og har i forbindelse med åbningen af HUMMER allieret sig med Thomas Rode som hjælper til med at udvikle retterne og den gastronomiske profil.
Store saftige hummere med bobler i Nyhavns sol. Det bliver en god sommer.
Hummer åbnede april 2016.
Hjælp os med at holde AOK opdateret. Send os en mail, hvis du oplever, at et af de steder, vi skriver om, ikke eksisterer længere, har skiftet navn eller hvis der er andet, som ikke stemmer. Vi sætter stor pris på din hjælp.
Bemærk venligst at kommentarer ældre end 365 dage vil blive fjernet fra sitet.
Bliv bruger
Tilmeld dig herMODTAG VORES NYHEDSBREVE
AOK Ugen og Weekend
Jeg giver hermed tilladelse til, at Berlingske fremsender et fast nyhedsbrev med guides til ugens bedste oplevelser og sidste nyt fra byen, når en ny uge skydes i gang, og når weekenden nærmer sig.
Jeg bekræfter desuden, at jeg er over 13 år, og at Berlingske Media A/S må opsamle og behandle de anførte personoplysninger til det ovennævnte formål. Oplysningerne kan i visse tilfælde blive delt med tredjepart. I vores privatlivspolitik kan du læse mere om tredjeparter og hvordan du tilbagetrækker dit samtykke.
AOK Breaking
Jeg giver hermed tilladelse til, at Berlingske sender mig de vigtigste og største nyheder fra København direkte i indbakken.
Jeg bekræfter desuden, at jeg er over 13 år, og at Berlingske Media A/S må opsamle og behandle de anførte personoplysninger til det ovennævnte formål. Oplysningerne kan i visse tilfælde blive delt med tredjepart. I vores privatlivspolitik kan du læse mere om tredjeparter og hvordan du tilbagetrækker dit samtykke.