Indretningen
Lyse lokaler med hvide træpaneler helt op til loftet der ligger højt. Hvis det nu havde været i New Orleans, så havde der været brug for de store ventilatorer, der kigger ned fra højden. Det, de ser til gengæld, er mennesker, der får varmen af den kreolerkrydrede mad.

Maden
Menukortet har otte forretter og otte hovedretter, men det betyder ikke noget for stamgæsten, der kommer efter sin Jambalaya eller Seafood Gumbo, som er en kraftig fiskesuppe. Jambalaya skal prøves en gang i livet, for at smage hvordan cajunkøkkenet kan konkurrere med det valencianske om risretter med skaldyr, skinke, pølse og kylling. Køkkenchefen er fra Barbados og anbefaler bl.a. blackened catfish og amerikanske vine til den jazz, der kommer ud af højttalerne.

I kælderen ligger baren Retro, som Souls også ejer.