Restaurationen byder på kinesisk fusion i elegante omgivelser. Udsmykningen er afdæmpet og stilfuld, både indvendig og udvendig. Det er som om at træde ind i et eksklusivt spisested i Kina.

Her fungerer næsten alle de store kinesiske regionskøkkener - både det sur-søde kantonesiske, det stærkt krydrede sichuanesiske og det robuste nordkinesiske køkken - i fin harmoni, tit alle tre i en og samme ret.

Tydeligst kommer den kinesiske fusion til udtryk i retten kylling i stærk hoisin-sauce: kyllingebryst i små tern, med sauce bestående af soyabønner, blegselleri i 1 mm størrelse, koriander og chili. Råvarerne er friske, og kokken har tilberedt dem lige tilpas, så både kylling og blegselleri er saftige og sprøde. Skærearbejdet er ikke til at sætte finger på, da stykkerne har de helt rigtige størrelse og form, så de suger smagen til sig på den mest optimale vis.

Chili og soyabønner bruges i storstil i Sichuan, her har kokken dog valgt at holde igen med chilien. Blegselleri er en almindelig og billig hverdags grønsag i Nordkina, hvor den spises i store tern, her skæres den i væsentlig mindre stykker, så den får et nyt liv. Inspireret af det kantonesiske køkken er retten sød, men også stærkt saltet i nordkinesisk stil. Kokken blander de tre vidt forskellige køkkener med stort held, da han ikke bare kopierer, men benytter sig af kreativ tænkning. Resultatet er en gennemtestet, harmonisk og modig fusion, som ikke mange andre kinesiske restauranter herhjemme kan prale med. Faktisk er vi her en del heldigere end kineserne, da kinesisk fusion kun fås i meget få restauranter i Kina, hovedsagelig i Hongkong.

<DL> <DT> Der findes tre forskellige menuer, hvor "aromatisk og sprød and menu" minder en del om Peking-and. Udover de mere tradionelle ting, kan man også finde retter som: <DD>

• Laksefilet med sorte bønner i hvidløgssauce
• Califoniske orange-rejer
• Mini-lammekotelet med peberfrugt og sorte bønner i hvidløgssauce

</DL> Stedet, der ligger et pænt stykke ude af Vesterbrogade, er forholdsvis stort. Farverne er holdt i råhvid og lyseblå og udover de få og smagfulde kinesiske dekorationsgenstande, kan du ikke se på indretningen, at det er en kinesisk restaurant.

Om sommeren kan man også sidde udendørs i den stille baggård.

Læs Alt Om Restauranter i København