Egentlig har de en cand. merc.-uddannelse, men udsigten til at skulle henslæbe resten af livet i kontorlandskaber, fik Peter og Ulrich til at hugge til, dengang kælderbaren Carla på Frederiksborggade og de lyse lokaler ovenover blev ledige og åbne det sted, som de selv har savnet i byen: en hyggelig bar og lidt lækker cafe, hvor man kan få rigtig gode burgere og et godt glas øl til.

Burgerne
På Halifax kan du få din burger i alverdens verdens versioner.

Først vælger du din bøf

• Hakket oksekød
• Kyllingebryst
• Selleribøf
• Kikærtebøf

Så vælger du tilbehør

• Grovfrites
• Ovnbagt kartoffelmos
• Nachos
• Salat

Derefter vælger du dip

• Sennep/gurkemeje
• Hvidløg
• Chili
• Urter

Til sidst vælger du, hvilken af de ni versioner, du vil have din burger serveret i. Det kan f.eks. være en klassisk København-burger med tomat, rødløg, cheddar, drueagurk og jalapenos eller en Liverpool-burger i bedste english breakfast-stil med bacon, spejlæg, bløde løg og HP-sauce. Eller hvad med en Bangkok-burger med forårsløg, sukkerærter, ingefærcreme og hakket oksekød med karry, chili og paprika?

Er du til de danske klassikere, eller er det sidst på måneden, kan du også gå efter en Pariserbøf med æggeblomme, kapers, pickles og peberrod eller en old school bøfsandwich med ristede løg.

Er du slet ikke til burgere, kan du i stedet spise en gang chili con carne eller en salat med f.eks. marineret kylling, tyndt skåret oksekød eller bayonneskinke.

Til en god burger hører et godt glas øl, men prøv også den danskbrygget cider på fad: Den holder kun 4,5 procent og kan med sin sødme og friske syrlighed gøre underværker på dagen derpå. Baren, som ligger i den høje kælder er også vældig stolt af sin kaffe.

Du kan både spise ved baren og på øverste etage, hvor en bred trappe fører op. 

Halifax åbnede i august 2007.