På papiret en kunne det mine om en bistro som "Le Baratin" i Paris eller det gamle Luns på Øster Farimagsgade. Men mad mæssig er det ikke på det niveau. Gid det var det, for det kunne Østerbro godt bruge det.

Konkurrencen i det prisleje er hård i kbh og bla. derfor skal man være skrap! Det synes jeg ikke de var.

Men vinen stod stærkt og de sælger også vin ud af huset. Tak for det!
Så Østerbro har fået en top vinpusher og en dejlig vinbar!

Genbesøg - her er resultatet:
Aromatiske moules marinière og en rødtunge, stegt utroligt tilpas med et drys af grønsager, lidt vinaigrette og en sublim sellerimos.
Dertil en vidunderlig Sancerre og god betjening.
Måske et problem om aftenen men virkelig et godt bud på frokost!

Genbesøg - her er resultatet:
Aromatiske moules marinière og en rødtunge, stegt utroligt tilpas med et drys af grønsager, lidt vinaigrette og en sublim sellerimos.
Dertil en vidunderlig Sancerre og god betjening.
Måske et problem om aftenen men virkelig et godt bud på frokost!

Besøget hos Gustavs var under al kritik.
Vi måtte længe vente på menukort, forretten smagte af absolut ingenting (fiskesuppe), ventetid på over en time mellem forret og hovedret (og vi var ikke de eneste der måtte vente kunne man fornemme). Hovedretten (svin) var kedelig og tør, og vi fik serveret en anden vin end den vi havde bestilt. Et simpelt "undskyld" fra værten ville på dette tidspunkt have reddet meget, men Gustavs opførsel var decideret pinlig, og på intet tidspunkt fik vi en undskyldning, men kun en arrogant attitude. Det virkede ærligt talt som om han var yderst irriteret over vores blotte tilstedeværelse, dårlig grundlag at starte en restaurant på. Vi opgav desserten og skyndte os væk derfra. Jeg ved virkelig ikke hvordan, det kan være lykkedes ham, at score alle de gode anmeldelser i pressen, men jeg kommer i hvert fald ikke tilbage!!!

Der er mange gode restautanter i Kbh., i Gustavs Bistro's prisklasse, så der er noget at sammenligne med. Vi havde glædet os meget til vores besøg på Gustavs Bistro, for det ser så hyggeligt ud. Men desværre det blev besøget en af de værste restaurantoplevelser i mange år. Forretten, den syltede sild, var for salt og så sur at det rev i halsen, og så var fisken ikke til at flå fra hinanden. Bvard! - og vi er IKKE kræsne. Tværtimod. Hovedretten, den glaserede gris, fik vi ned, men det var helt ærligt ikke nogen stor nydelse. En sjusket omgang. Måske var det fordi vi gjorde opmærksom på, at forretten smagte dårligt, at monsiur Gustav himself serverede desserten - eller rettere sagt; smed den arrogant på bordet. Den smagte såmænd udmærket, men englelyd var der ingen af.
Vores råd: Find et andet sted at ligge dine 7-800kr.

Vi havde bestilt bord for 2-3 uger siden og havde oplyst tjeneren om, at vi er 10-12 tidligere kolleger som mødes 2-3 gange om året og har brug for at snakke sammen over en middag. Da vi mødte op, var det til et lokale med dårlig akustik og oven i dette høj musik. Flere af os spurgte uafhængigt af hinanden om musikken ikke kunne dæmpes lidt. Flink tjener, som mente at vi nok kunne overdøve musikken :-), men nej. Spurgte Gustav om det var muligt at få dæmpet musikken lidt, men fik det arrogante svar, at det var HANS koncept og HANS navn der stod på facaden så HAN bestemte. Vi fik en anden menu end den der stod på tavlen og vi spurgte høfligt om hvorfor? (Det skal nævnes at ingen af os så et menukort, Gustav havde bestemt for os) Gustavs svar var: Jeg havde nogle råvarer som jeg skulle have brugt! Det bar det også præg af: Den syltede sild havde ligget for længe i lage og var meget løs i kødet, skinken var kogt til trevler og havde mistet smagen, kartoflerne og rødbederne var gode, æbledesserten havde stuetemperatur og var smagløs. Da vi påpegede at silden ikke var god, blev vi smidt ud!!! (Efter vi havde betalt) Det skal lige siges, at vi er i alderen 55-80 år og ofte spiser ude både i forretningsøjemed og privat. Ingen af os har før oplevet en lignende arrogance eller er blevet smidt ud. !!!!!
Da jeg i dag fortalte om min oplevelse til en anden kollega, fortalte hun, at hun også havde været der med et par venner. Hun havde fået kylling som ikke var til at spise og hendes venner havde bestilt forretter og dette var Gustav tydeligt irriteret over.
Det skal siges at tjeneren var venlig, især overfor de mange private venner som kom og spiste.
Hvis bistroen skal overleve, skal Gustav nok holde sig til at bestille vin hjem, afholde sig fra gæstekontakt og ansætte en kok, der formår at købe ind i de rette mængder.

Havde glædet os til at fejre en fødselsdag på Gustavs. Men en alt for travl aften ødelagde oplevelsen. Vi ventede over en time mellem forret og hovedret. Flere kontakter til Gustav gav ingen undskyldning over ventetiden. Nabobordet kom længe efter os og fik hovedret længe før os. Fiskesuppen smagte ikke af noget og var uden stykker af fisk i. Ellers var resten af måltidet ok. God æblecrumble. Og hyggelig atmosfære - dog problemer med akustikken.

We had been looking forward to eating here after reading good reviews but were very dissapointed.
Waited over an hour for our entree after ordering and 2 hours for the main course. (And with three hungry children)
It was a busy night but at least they could have apologised for the delay.
But the next table (obviously friends of Gustavs or foodwriters)
were served before us even though they arrived later.
Not a good look. Arrogant and dissmissive.
We will not be back.

Vi havde virkeligt glædet os til at prøve dette sted, som er en af de 5 man skal prøve i løbet af efteråret.
Vi bestilte to x kylling i grønkål til 175,- pr. stk. Vi fik en kasserolle med noget ligegyldigt kylling, ovenpå for lidt kartofler. Smørsovsen var dog god. Vi købte en "cote de Roussillion" til 325,- som var rigtig god men 100,- for dyr. Apple crumble og ost til dessert - rigeligt og i orden. samlet pris lidt under 1000,-. der var for mange gæster denne aften til to stakkels hårdt kæmpende tjenere. Vi var her 3 gange - første - sidste og eneste gang.

Havde læst om en fransk bistro i Classensgade - hm, mon dog..? Lokkede dog min mest kritiske ven med derhen, og her er, hvad vi fik:

Møde med kassevis af smukke og lækre æbler ved indgangen, fordi bistroen også er en butik.

Venlig modtagelse og øjeblikkelig servering af en karaffel kølig postevand.

Et kort med glimrende udvalg af passende retter i rimelig prisklasse (250 kr. for en tre retters frokostmenu). Vi valgte en løgtærte og en terrine af kalv og gris. Begge ledsaget af en meget velkomponeret salat af radiccio, rødbede og æble i skøn dressing, terrinen endvidere med en velsmagende sprød rødløgskompot, og selve postejen var lige som vi alle helst selv vil kunne lave den.

En osteanretning med 4 modne eksemplarer og en herlig æbledessert.

Kortets dyreste rødvin - en Bourgogne - der var yderst frokostpassende, og en regning under 800 kr.

Samt en venlig tjener, der ikke stod i vejen, men sørgede for os på bedste vis. Min sjæl, hvad vil du mere?

Kanon godt sted med skøn mad, fantastisk vin og rigtig fin betjening.
Jeg kommer til at bruge alle mine SU-penge dernede - Damnit! Men det værd ;-)

Vi var der en fredag og havde en super oplevelse. Lækker mad, kyndig og meget imødekommende betjening, gode råvarer og et genialt (vin)kælderkort med noget for enhver pengepung. Skide hyggelig atmosfære. Vi vil klart komme der igen, og igen og igen og igen...

Gustav er tydeligvis en hyggelig mand, men lokalerne er ikke hyggelige, og akustikken er ubehagelig. Den bagte torsk var fin, svineculotten var lunser meget tørt kød i en udmærket sovs uden tilbehør, chokoladefondanten ikke noget at skrive hjem om. Servicen sød, men presset, forsinket og uerfaren. Hovedretter starter omkring 175, - Alt i alt jeg tror ikke det bliver vores nye stamsted.

Var helt kort inde og vende for at se om man mon kunne få en kop kaffe. Det kunne man ikke!! Fik at vide at stedet var en restaurant og at man ikke kunne tjene penge på at sælge kaffe. Nå ok. For at hjælpe stedet igang købte jeg alligevel en guidebog, men fornemmede at det hele var lidt besværligt fordi der var private venner til middag, som ekspedienten hellere ville tale med. Gik igen. Kommer aldrig tilbage.

Gustavs Bistros lover desværre mere end den kan holde, maden er i bedste fald middelmådig, man fornemmer en vis arrogance og selvtilstrækkelighed der kun kan undre når man kigger på sin tallerken. Hvorfor stedet kaldes en bistro må stå hen i det uvisse, det virker som om man ikke rigtigt ved hvad man i vil , en bistro i klassisk forstand er det langt fra. Tror ikke stedet har nogen lang levetid med mindre stilen lægges helt om.

Fine omgivelser, men ventede 25 minutter på at blive betjent, yderligere al for lang ventetid på maden, glemte bestillinger (kaffe) mv.

Ved påpegelse af 'problemerne' pointerede Hr. Gustav - i stedet for at beklage - at han havde haft rigtig travlt, og det jo var fordi der kom for mange, der ikke havde bestilt bord, og at han ikke var en pengetank, der kunne have personal stående standby i tilfælde af travlhed. AOK's kommentar om, at dette netop var meningen/muligt havde han kun hovedrysten til overs for med oplysning om, at journalister jo skrev så meget.

Kedeligt at man ikke er forberedt på en eventuel succes, men stedet behøver nok ikke ansætte mere personale, for maden var i bedste fald middelmådig i forhold til pris. Som sagt af Gustav "kunden har ikke altid ret", men det er dog kunden, der holder stedet kørende. Jeg spår < 1 år og besøger med sikkerhed ikke Gustavs Bistro igen.