Grønbech & Churchill var et af de steder, som overraskende fik tildelt en stjerne i årets michelinguide. Vi besøgte restauranten en uge før stjernen blev offentliggjort. Stedet er sammen men Relæ byens klart billigste michelinrestauranter, og for 1000 kroner kan man få menu, vinmenu, champagne, kaffe og vand, hvilket er meget rimeligt.
Her kan du se, hvordan en aften på Grønbech & Churchill kan se ud:
http://broeggermikkelsen.wordpress.com/2012/03/18/gronbech-churchill/

Vi var to der besøgte Grønbech og Churchill i sidste uge og prøvede hver vores menu. Restauranten er rigtigt hyggelig og stemningsfuld med god stil og vi blev taget varmt imod af personalet. Maden var bestemt også en oplevelse og med spændende tilberedning af de forskellige råvarer. Jeg valgte selv churchill menuen hvor jeg fik vesterhavsrødspætte, farserede kartofler, fasan med citrusurter og til sidst en pære/pastinak desert. Ved siden af fik man serveret forskellige slags brød ad 3 omgange som jeg virkelig vil fremhæve, da det var utroligt velsmagende og godt tænkt.

Hvis jeg skal komme med et kritikpunkt synes jeg at fasanen med citrusurter var ALT for domineret af citrussmagen og at det er underligt at man vælger at servere den med ristede boghvedekerner der har stort set samme størrelse som hagl, når der netop er tale om en skudt fugl og hvor tjeneren gør opmærksom på at der er en risiko for at der kan være hagl i fuglen, men måske er det humor fra køkkenet? Jeg spiste MEGET forsigtigt.

Overordnet vil jeg dog sige at de resterende retter var meget velsmagende og flot præsenteret. Så alt i alt en god oplevelse jeg sagtens kan anbefale andre og min ledsager var også godt tilfreds. Prisen er bestemt også rigtig fornuftig. 4 ½ stjerne herfra.

Min kæreste og jeg var dernede i går hvor vi fik den store menu og det er virkelig godt. Super god mad, dejlig vin, behageligt lokale med god akustik så man kan sidde og snakke sammen og 2 utrolig søde tjenere. Kan på det varmeste anbefales.

Nu kan man jo ikke tage noget alvorligt mere på AOK. Halvdelen er skrevet af restauranterne selv! Sublimt ;(

Nu kan man jo ikke tage noget alvorligt mere på AOK. Halvdelen er skrevet af restauranterne selv! Sublimt ;(

...og stjernerne!

Sublimt! Så kort kan det siges. Man forføres af præcise, underfundige og enkle retter, hvor gode råvare er i centrum og hvor "historien" dekorere. Men man forføres også at den afslappede og imødekommende tone, der er netop lige så præcis at man trygt læner sig tilbage og lader sig guide.
Tak, en sjælden oplevelse.

Har lige haft en uovertruffen dejlig middag hos Grønbech og Churchill som en perfekt afslutning på pinsedagene.

Vi tog alle den komplette menu med champagne, 4-retters menu, vinmenu og kaffe/te til beskedne 1000,- (kvaliteten taget i betragtning). Det var virkelig en fantastisk middag på allerhøjeste niveau med en super service fra vores meget imødekommende og vidende tjener.

Menuen var spændende og innovativ, uden at prøve på at være smart og ligegyldig. Vinmenuen var perfekt balanceret til maden og bød på nogle spændende druer, hvor man virkelig følte at det var tænkt igennem som en helhed.

Alt i alt en perfekt aften, hvor vi ikke kunne sætte minus ved noget som helst. Vil helt sikkert komme igen!

Jeg har nu to gange haft fornøjelsen af at sætte mig til rette i stolene på nyåbnede Grønbech & Churchill og ladet smagssanserne forføre af Rasmus Grønbech og co.

En gang til frokost, en gang til aften.

Og Gud hvor er det et fantastisk sted!

Restauranten er stilfuldt underspillet. Omgivelserne maner til ro. På de ellers så hvide vægge hænger streg-kunst af Kvium og Lemmerz og søger at bryde med pænheden. Men de piller ikke ved, at man føler sig afslappet og godt tilpas i de behagelige omgivelser, som på sin vis understreger, at det er maden, der er i centrum.

Prislejet ligger lavt. Urimeligt lav. Aftenens fire-retters menu, hvor man vælger mellem den maskuline; kød, saft og kraft; og den feminine; fisk, grønt og kønt, koster sølle 450 kroner. Og det er altså sølle. For hvor prisen lægger sig omkring brasserie-niveau, peger maden i retningen af gourmet.

Grønbech tvinger én til at forholde sig til den mad, han laver. Man sætter sig ikke bare ned og hælder de fire retter i skuffen. Man fornemmer nuancerne, og man forundres:

Over at han byder velkommen med bobler, kaviar og banan. At han serverer brød dyppet i smeltet rå-lakrids. Over at han med reference til historien om "hønen og ægget" serverer Vagtel før og efter, hvor man som en anden Moses må vælge side: Skal jeg begynde med den sprødstegte vagtel på den ene tallerken eller de smagfulde æg på den anden. Hvilken tallerken går forud for den anden?

Man forundres over, hvordan retternes anretning tager sig ud som små kunstværker. Til frokost fik jeg en stegt makrel, lagt på et leje af rabarberkompot, med det yderste lag af syltede/bagte(?) rødløg, der stod som skåle forskudt hen over makrellens "ryg". Synet kan ikke beskrives, men det er den smukkeste anretning, jeg har set.

Man undrer sig også over, at en dessert kan bestå af "noget, jeg har glemt", æble-sorbet, hvid chokolade - og jordskokker!

Og egentlig undrer man sig først som sidst over, at alle disse spøjse kombinationer af råvarer rent faktisk kan give mening. Men det gør de. Så smagsløgene danser af vellyst. Og endnu vigtigere, de udfordrer ens syn på og forståelse af mad.

Og jeg indser nu, at denne anmeldelse er så rosende, at man skulle tro, jeg var ansat i restauranten. Men det er jeg altså ikke. Til gengæld er jeg dybt betaget af den.

Grønbech & Churchill er en udfordrende sanseoplevelse i fantastiske rammer. Tjenerne er venlige og uhøjtidelige, afslappetheden total. Og jeg kan ikke lade være med at undre mig over priserne. At jeg som studerende har råd til at spise så god mad i den slags omgivelser... De kunne jo tage det dobbelte for maden, uden at nogen ville rynke på næsen.

Kan man monstro få bedre mad til den pris noget andet sted i København? Jeg tvivler.

Min kone og jeg var på Grønbech og Churchill i fredags og blev positivt overraskede over hvilken kvalitet man fik i forhold til prisniveauet.

Vi fik hver en fire-retters menu, to forskellige, en maskulin og en feminin, men man ku ikke lade være at smage på hinandens. Der var en superfed og afslappet stemning i den ellers superstilede restaurant. Tjenerne var behagelige og nede på jorden.

Forfriskende at man kan få sådan en oplevelse, til så få penge, uden at der er gået brasserie og tungt landkøkken i den.