Cafekøkken

Den populære café Granola, som har ligget i en baggård på Værnedamsvej på Frederiksberg i to år, har det sidste halve år været lukket ned for at flytte til større lokaler på selve Værnedamsvej. Granola var kendt for sit gennemførte interiør anno 1950 med Motown-musik i højttalerne og milkshakes med pistaciesmag. Og den har været savnet blandt de lokale. Man har undret sig. Hvor længe skulle de blive ved med at gå og hamre og banke og gøre ved derinde?
Men nu har manden bag, Leif Thingtved, slået dørene op igen i endnu mere gennemførte lokaler. I den gamle grønthandlerbutik på hjørnet har han og hans to partnere, blikkenslagerne Frank Rosenmejer og Henrik Djursing, gået rundt i et halvt år og hamret, banket og boret, lagt terrassogulv, tapetseret og sat smukke originalfliser op med knasfuge – naturligvis – så man nu kommer ind i lokaler, der emmer af 1930ernes København.
Alle detaljerne i den nyindrettede cafe er blevet realiseret i originalmaterialer, såsom gammelt indfarvet glas på hylderne, hundrede år gammelt stribet tapet fra en antikvitetsforretning i Frankrig og kæmpestore industrilamper fra Land Rover-fabrikken i England – for Leif Thingtved er under ingen omstændigheder interesseret i kopier. Han bor selv i et hus i en baggård et par gader fra Værnedamsvej, og også her er der fyldt med møbler og brugskunst, som er fundet hos antikvitetsforhandlere rundt omkring.
»Jeg synes, alt er meget ensrettet i byen«, siger han. »Det er nemt at købe en 7’er-stol, Piet Hein-bordet og PH-lampen, men det er da mærkeligt, at alle gør det, når der er så mange muligheder. Jeg tror, succesen med Granola skyldes, at jeg jo bare har indrettet med dét, som man VIRKELIG synes er hyggeligt, og så kombineret det med dansk mad.«
Har du ikke selv et designerhjem?
»Jo, det er jo overdesignet, men ikke på den der helt hvide og minimalistiske måde. Jeg kan have folk på besøg, som lige har købt et Boffi-køkken til 350.000 kr., og så sidder de og siger: »Hold kæft, der er hyggeligt her.« Og man tænker: »Jamen, hvad med hjemme hos jer selv? Er der så U-hyggeligt?« Men når det er sagt, så har jeg altså også selv været hele designerbølgen igennem.«
Hvad gjorde så, at du vendte bøtten?
»Hvis man stillede sine sko forkert, var der jo rodet. Og jeg tror, at lysten til de gamle ting altid har ligget og ulmet. Hele min barndom kom jeg i et kolonihavehus hos mine bedsteforældre i Slagelse, og vi kørte derned i en Chevrolet fra 1934. Dengang var det bare en gammel bil, men jeg husker det som utroligt hyggeligt.«
Men selvom Leif Thingtved har været på den minimalistiske bølge, har han altså valgt at iklæde sig 50er-outfit de sidste 30 år. Med »en banan oven på håret«, som han formulerer det, ternet skjorte og cowboybukser med opsmøg.
»Det gode ved det er, at jeg peaker en gang hvert 15. år. Lige pludselig ser jeg topmoderne ud – uden faktisk at ville det,« siger han med et skælmsk smil.
Interessen for at pusle med gamle ting startede med nogle gamle Norton- og BSA-motorcykler fra 50erne, som Leif Thingtved begyndte at opkøbe og reparere. Hans far var finmekaniker, og hans 12-årige søn er også begyndt at rode med motorcyklerne. I dag har han et værksted på ydre Nørrebro, hvor han mødes med nogle venner hver tirsdag aften. Men Leif har også pudset vinduer, banket badeværelser op og lavet alt muligt manuelt arbejde, siden han gik i skole. Og sammen med en god ven har han bygget interiøret på Kaffesalonen på Nørrebro, der også oser af 1950erne.
Og nu gælder det Granola igen – denne gang med 30erne som omdrejningspunkt. Det er Leif, der skal drive Granola og stå bag disken i hverdagen, og han har også planer om at gå i gang med at designe kaffeemballage og kaffedåser i hyggelige former og farver. Det må så blive i de stille pauser, for det er også Leif, der skal tilberede maden, og her kan vi også forvente »hyggelige« måltider fra en svunden tid: »Det bliver noget med en morgenbolle med æggehalløj i – det hedder vist en eggmuffin. Så skal der selvfølgelig også være havregrød, og der kommer kiksekage, tykmælk og citronfromage,« slutter Leif Thingtved.
Aok skriver, at Granola åbner kl.7 alle dage. Det er ikke korrekt. De åbner først kl.9 lørdag-søndag.
Jeg kommer ofte på Granola og har aldrig været udsat for andet end sød betjening og dejlig mad. Det er et af byens travleste steder i weekenden, men personalet har alligevel overskud til smil og hvis der sker en svipser i travlheden kompensere de hurtigt med ekstra kaffe eller lignende.
Min familie og jeg har kommet på Granola de sidste 4-5 år, altså også da Granola lå inde i den lille gård. Vi har fulgt udviklingen af stedet med interesse og været åbne overfor det "nye" Granola. I starten var det blot omgivelserne som var nye, men kvaliteten og priserne var stadig lige god. Desværre må vi nu konstatere at forandringerne har spredt sig til kaffen og dét går ikke. Måske er det ikke dygtigt nok personale som laver kaffen eller også har man bare for meget at se til. I hvert fald er kaffen ikke længere den bedste i byen og er den ikke det, ja så er der simpelthen for dyrt at komme. Tidligere kunne man nyde den gode æggemuffin til en rimelig pris, men nu er den steget af 2 omgange. Det piner mig at vores stamsted ikke længere er godt og vi må desværre nok på jagt efter et nyt.
Det er hermed lige så sikkert som amen i kirken, at vi ikke længere sætter vores ben på Granola! Om det er ejeren, Leif Thingtved, der er skyld i den elendige service skal jeg ikke kunne svare på, men sikkert er det, at den er ikke eksisterende! Har været meget glad for at komme på Granola, og min kæreste og jeg har ofte haft venner og familie med derhen. Den gode mad, kaffe og juice har ofte fået os til at se igennem fingrene med det sure personale... Vi kan jo se, at de har meget travlt! Men i dag fik vi simpelthen nok og valgte at gå, for ALDRIG at komme igen! Efter lang tids venten går vi selv op til disken for at hente fire menukort... Efter yderligere 20 min ventetid, hvor servitricerne har ryddet bordet ved siden af og foran os uden at spørge, om vi vil bestille, kommer der endelig en servetrice hen til vores bord. Men i stedet for at spørge om vi vil bestille, tager hun vores menukort og går, uden at sige et ord????? Så har man som gæst vist ikke så mange andre valg end at gå! Super ærgerligt, at så godt et sted har så elendig en service! Det er ikke altid, at selv et godt måltid kan veje op for en elendig betjening. Jeg vil fremover hellere finde et andet sted hvor jeg, mine venner, kæreste og familie føler os velkommen.
Denne cafe indgår i den nye trend i det københavnske cafe-miljø: Dyr kaffe og elendig betjening! Vi fik to kopper kaffe til 75 kr, blev beordret væk fra vores bord to gange, og da vi påpegede at vi ikke gad at blive flyttet flere gange, blev de decideret ubehagelige. På vejen ud fik vi så, at vide vi ikke skulle komme igen, hvilket var en ret unødvendig kommentar, efter som vi egentlig opførte os ret pænt tiltrods for den elendige behandling. Hvad skal man bruge sådan et sted til?!
Det betaler man på Granola, hvis man bestiller brunchen til 145 kr. Kaffe og juice er inkluderet, der er to skiver ost på den halvtomme tallerken, lidt brød, og ej at forglemme, noget mærkeligt slasket frugt i et lille glas, og så er der et blødkogt æg? Brunchen er klart en skuffelse af dimensioner. Sammenlignet med de øvrige priser på kortet og portionsstørrelser, så er der noget mellem pris og vare, der ikke stemmer, når man bestiller brunch. Lav om på det Granola.
Granola er et fint sted til at få en sandwich (de er rigtigt gode) eller en kop kaffe evt. med kage til (de er nemlig også rigtigt gode). Resten af menukortet er til at overse, da det primært drejer sig om juicer og morgenmad m.m. Morgenmad er vigtigt at understrege, da man tilsyneladende ikke har brunch, på trods af en flot nominering i denne kategori i "Byens Bedste 2010"?
Gode råvarer, hyggeligt lokale og venlig betjening trækker op.
Begrænset menukort og høje priser trækker ned. 3 solide stjerner med bud efter den fjerde.
Granola er et godt morgensted, hvis man skal ha' lidt hurtigt inden arbejde eller i weekenderne inden en shoppingtur, men det er lidt for tamt med brunch - den eksisterer ikke på stedet. Til gengæld er morgenmaden lækker, tilpas i størrelserne og så oplevede vi ikke den elendige service, som andre har oplevet på Granola. Heldigvis. Til gengæld bliver det aldrig rigtig godt...men mere en blød mellemvare...
Hvad nytter det med en super fed indretning, når personalet er så mavesur? Jeg har tittet forbi med måneders mellemrum, og der er uforklarlig, sur galde i luften... Hvad pokker er personalet så emsig over? Jeg tror, det kommer oppefra, dvs. fra ejeren, som kan være MEGET firkantet. Så siver det ned til resten af personalet. Man kan altså ikke drive en virksomhed, der i bund og grund kører på frygt. Det er prisværdigt at ville servere høj kvalitet, hatten af for det, men god service reflekterer, hvordan personalet har det. Hvis der er sur personale, så må ejeren smøge ærmerne op og få en åbenhjertig snak med sit personale. For selv den skønneste kage kan ikke redde dårlig betjening - og omvendt.
Super hyggelig indretning. Desværre er akustiken elendig, så det bliver (mere) ulideligt at sidde ved siden af en mødregruppe. Jeg har fået go hurtig servering hidtil, og kommer snart tilbage, med min datter, som elsker maden.
Helt enig! Det er så ærgeligt at de er så sure. Fine lokaler og gode sandwich, som jeg dog synes er blevet dyrere siden de 45 kr. man betalte for en simpel men lækker sandwich i begyndelsen. Vi var super glade da granola åbende og har prøvet at komme igen flere gange, for at se om vi mon tog fejl vedr. betjeningen. Men Nej, chefen er sur og de præller nok af på personalet. Too bad.
Der er ikke noget i vejen med maden, milkshakes'ne eller kaffen. Det er langt over middel ift. hvad man finder på københavnske caféer. Sandwichs'ne er gode (lidt rustikke, men det er godt i min bog). Kaffen er super. Milkshaken med kaffe og vanilieis er rigtig god (dog en smule for sød). Kr. 45,- for to bittesmå pandekager og lidt friske bær er lige i overkanten. Men det værste er betjeningen - den er virkelig elendig! Det er så skuffende hver gang, at pigerne er så sure. Det var værst i dag, da jeg fik serveret en kop kaffe og min kage blev smidt henover bordet. Helt uden det blev anerkendt eller undskyldt af personalet. Jeg ved faktisk ikke rigtig om jeg har lyst til at komme igen... øv.
Der er ikke noget i vejen med maden, milkshakes'ne eller kaffen. Det er langt over middel ift. hvad man finder på københavnske caféer. Sandwichs'ne er gode (lidt rustikke, men det er godt i min bog). Kaffen er super. Milkshaken med kaffe og vanilieis er rigtig god (dog en smule for sød). Kr. 45,- for to bittesmå pandekager og lidt friske bær er lige i overkanten. Men det værste er betjeningen - den er virkelig elendig! Det er så skuffende hver gang, at pigerne er så sure. Det var værst i dag, da jeg fik serveret en kop kaffe og min kage blev smidt henover bordet. Helt uden det blev anerkendt eller undskyldt af personalet. Jeg ved faktisk ikke rigtig om jeg har lyst til at komme igen... øv.
En kop sort kaffe, et stykke rugbrød med ost og en lille skål yoghurt med frugt for 100 kroner kan man dårligt mene er rimelig prissat. Betjeningen var som sådan ok, omend totalt blottet for entusiasme af nogen art og det skinnede klart igennem, at servitricerne ikke havde lyst til at være der. Absolut en forglemmelig oplevelse (altså bortset fra prisen) og jeg vil nok fremover vælge at spare knap 80 kroner og lave de samme simple ting derhjemme....!
En kop sort kaffe, et stykke rugbrød med ost og en lille skål yoghurt med frugt for 100 kroner kan man dårligt mene er rimelig prissat. Betjeningen var som sådan ok, omend totalt blottet for entusiasme af nogen art og det skinnede klart igennem, at servitricerne ikke havde lyst til at være der. Absolut en forglemmelig oplevelse (altså bortset fra prisen) og jeg vil nok fremover vælge at spare knap 80 kroner og lave de samme simple ting derhjemme....!
Granola er et meget smukt sted, der kunne minde lidt om kaffesalonerne i Prag. Designet er velgennemtænkt, og man har derfor høje forventninger når man sætter sig ved en af bordene. Udbudet er stort mht drikkelse. Specielt Juice og Milkshakes rangerer høj på listen over det gæsterne sidder og sipper. Menukortet er ganske lille men godt og varieret. Bl.a. kunne man få en lidt tapaslignende charcutterie tallerken, samt Fois Gras. Begge ting rigtigt gode. Betjeningen var god og hurtig (Bordservering/betjening), og man havde lagt de forskellige typer drikkelse i hånden på dertil indrettede stationer,- hvilket dog gør at man risikerer ikke at få det hele på samme tid.. Alt i alt en fremragende oplevelse.
Hvor er det bare ærgerligt, at Granola har så elendig og dårlig betjening - tre gange er jeg gået, fordi betjeningen lader vente på sig og samtidig er servitricerne så sure at se på, at man bliver i dårligt humør. Og det er ærgerligt, at serveringen er så dårlig, når selve konceptet omkring kaffebaren er super godt - ØV
Kaffen var super og lokalet i en stil der oser af hygge og parisisk stemning - men det var så det! En morgenmadsplatte der aldrig er set kedeligere (hårde ord men det er ærlig talt) m. 1½ stykke rugbrød fra netto, tre skiver ost uden smag, et snapseglas med lidt frugttern + kaffe og en god friskpresset juice - tjaee, og naturligvis til en pris der er helt hen i vejret.
En Croque monsieur er på Granola to skiver ristet franskbrød m. en skive ost og skinke, måske man skulle finde ud af hvad tingene er inden man putter en toast på menukortet og kalder det fine franske navne.
De kan servere en god kop kaffe, men deres store morgenmadstallerken var ret skuffende, især til den pris, kedelig og ingen overraskelser. Frugsalaten var ovenikøbet den mest nærrige jeg har fået serveret, den var skåret i åndsvage miniaturestykker.
Granola har denne luge så man nemt og bekvemt kan få kaffe "to go" men jeg har nu flere gange oplevet at blive bedt om at træde indenfor fordi der var travlt!!! den gode ide med den lille serveringsluge, bliver ødelagt hvis man alligevel skal ind. Men det værste var dog den "snottede" atitude da jeg blev afvist i lugen.
Undertegnet har færdes på værnedamsvej som barn og skulle lige ind og kigge til den gamle oste foretning og vupti det var som at blive barn igen i den lille skønne butik, og vi fik byens bedste kop chokolade tak for en skøn dag