På de hvide borde er små plasticskåle stillet op i sirlige rækker. Kokkene griner, rører i deres medbragte retter og i bægerne. Mørkerød rødbedesuppe. Dybstegt salturt. Og frisk slået krystalliseret græs. Vi er i Skuespilhuset, hvor 11 af landets toprestauranter serverer smagsprøver på gourmetmad. Arrangementet er en del af Copenhagen Cooking - madfestivalen arrangeret af Wonderful Copenhagen. Mens de besøgende stimler sammen, flyder musik fra en guitarist og saxofonist ud i rummet.

»Det er rigtig tarveligt, at det er sådan noget dansemusik, når vi står med mad i den ene hånd og drikkelse i den anden,« siger en kvinde grinende til dem.

»Så må du danse med ørerne,« lyder svaret tilbage.

Og flere er da også søgt hen til baren for at få bordstøtte til mad og drikke. Folk kommenterer løssluppent maden:

»Det var krydret helt perfekt« og »puh, jeg troede det var vaniljeis« blander sig med musikken.

To gæster tager imod små bægre med lysende krystalliseret grønt fra den århusianske restaurant Malling og Schmidt.

»Det er nyslået græs og skulle gerne få dig til at tænke på en sommerdag på terrassen,« forklarer den prominente kok Thorsten Schmidt. En forbipasserende tilføjer muntert:

»Det er rent deja-vu af knaldhårdt arbejde.«

Bagved inspicerer to unge piger deres næste smagsoplevelse. De prikker lidt til den med plasticskeen.

»Det er fra Kong Hans. Man skal røre rundt i den,« sagde de.

»Mmm, det er virkelig godt. Den bedste søde ting indtil videre.«

Sidste år lagde 2.000 sultne gæster vejen forbi Skuespilhuset. Det endte med at blive et uoverskueligt arrangement både for gæster og kokke, fortæller senior projektleder hos Wonderful Copenhagen, Thomas Meier Lorentzen.

»Vi ville gerne give folk en oplevelse, der skulle være gratis og åben for alle. Men med 2.000 mennesker blev fadene tømt hurtigt, og kokkene kunne ikke følge med.«

I år er arrangementet inddelt i sessioner, så 200 mennesker ad gangen kan nyde godt af retterne i fredelige omgivelser, som også var det oprindelige idégrundlag for arrangementet.

»Det handler om at få den gode mad ud til folket, og give dem en smagsoplevelse på noget virkelig god mad og et godt håndværk,« fortæller Thomas Meier Lorentzen.

De opstillede sorte sække er i løbet af den sidste time blevet fyldt op. De besøgende forlader Skuespilhuset for at gøre plads til næste hold gæster. Dugene der er plettede af madrester, bliver skiftet ud med rene, og kokkene begynder at stille små plastikskåle op.