Go' Sushi på Frederiksborgvej er fusioneret med Sushi By Us på Nørrebro Runddel og sammen taget kampen op om de sushiglade Hellerup-kunder med sushibaren Go' sushi by us, som åbnede midt i januar 2010 på Strandvejen 189 - få meter fra Sticks'n'Sushis takeway i nummer 195 og restauranten i nummer 199.


"Jeg har haft stort succes med den sushi, som jeg har lavet siden jeg åbnede i Nordvest for seks år siden, og jeg tror, at vores friske sushi kan konkurrere med den sushi Sticks'n'Sushi laver," sagde en ubekymret Line Christiansen før åbningen, selvom Umamis Go-afdeling i 2008 måtte kaste håndklædet efter få måneders kamp, da de rykkede ind i hos Emmerys i Helleruphus.

Endnu sundere sushi
"Desuden har vi stor succes med vores sushi med brune ris. Man kan selv vælge, om man vil have sushi med hvide, polerede ris, som lidt et tomme kulhydrater, eller om man vil spise sushi med brune, upolerede ris, som indeholder flere fibre og vitaminer, fordi skallen ikke er poleret væk, forklarer Line Christiansen.

Selvom Line Christiansen kalder de upolerede ris for brune ris, er farven langt fra brun - blot ikke så kridhvid, som de fintpolerede, almindelige sushiris. Smagen er lidt kraftigere, lidt mere korn-agtigt, og på grund af risenes form og konsistens ser nigiri-stykkerne ikke helt så strømlinede ud, som når de er lavet med almindelige sushiris.

Jeg har smagt sushi på brune ris ved siden af sushi af almindelige sushiris, og jeg foretrækker personligt de brune ris, som har mere smag og mere tekstur. Og så gør det jo ikke noget, at de brune ris også er sundere.

 Go' Sushi by Us åbnede 14. januar 2010.