Gæster syge af østers på michelin-hædret restaurant
Åbningstider
Køkkenet lukker kl. 23.00
Kontakt
Foto: Else Bjørn
Østers fyldt med noro-virus blev fortæret af 23 intetanende gæster, da de besøgte Fiskebaren i Kødbyen i perioden 11. til 19. februar i år. Det resulterede i en slem omgang roskildesyge for de uheldige middagsgæster.
De pågældende østers var inficeret med en virus, som stammer fra menneskelig afføring. Selvsagt en uappetitlig cocktail. Men umulig at forudse, fortæller Anders Selmer, som sammen med Bagge Algreen-Ussing ejer restauranten.
Kan ikke ses eller lugtes
”Det er brandærgerligt, men det er altså ikke noget, vi kunne have undgået. Når østers er inficeret med noro-virus, kan det hverken ses, lugtes eller smages. De har så at sige været sådan fra fødslen.”
De syge østers stammede fra Normandiet i Frankrig. Fiskebaren, som netop har modtaget den fine Michelin-anmærkning Bib Gourmand, havde anskaffet sig dem via engros-firmaet Inco, som er blevet pålagt ansvaret for det uheldige udfald.
”Men det er altså hverken vores eller Incos skyld,” pointerer Anders Selmer.
”Det syge parti østers kunne være blevet solgt til hvem som helst. Vi har haft en dialog med Fødevarestyrelsen, som også bekræfter, at det simpelthen bare er sort uheld.”
Problemer med franske østers
Problemet er ifølge Morten Lisby fra Fødevareregion Øst udbredt for franske østers.
"Der har været store problemer med østers med noro-virus fra Frankrig i år. Det er østers over et langt bælte ud fra den franske kyst, der er inficeret. Og flere lande har haft udbrud. Så den korte besked er at holde sig fra franske østers, siger han til B.T.
Fiskebaren har derfor ikke længere franske østers på menuen, men satser i stedet på de danske af slagsen.
Fik middag på huset
De 23 uheldige gæster har også fået kompensation af restauranten for den ærgerlige oplevelse.
”Vi har haft kontakt med samtlige 23 gæster, som alle har forståelse for, at der er tale om et hændeligt uheld. De fleste er blevet inviteret til en middag på husets regning. Nogle svenske kunder havde ikke mulighed for at komme, men de har naturligvis fået refunderet deres penge,” siger Anders Selmer.
Læs mere
Fiskebaren blev overrasket over Michelins Bib Gourmand-pris
AOKs artikel om Fiskebaren og brugernes anmeldelser
Alt om michelinstjernene på AOK
Skriv en kommentar
Kommentarer
Populære guider
© Copyright 2012, Berlingske Media
Af Lesteph Jeanchristophe25/03/10, 07:42
Test over franske østers
Hvorfor er der kun i fiskebaren at folk er blev syg, mange steder i Kbh sælger franske østers ? Hvad de så god der ?
Af julius Majs18/03/10, 18:48
Coli-bakterier?
Hvor kommer coli-bakterierne i dette tilfælde så fra? -Dem er østersen vel ikke 'født med'?
Af Anita Lützhøft18/03/10, 18:39
Onde østers
Måske kunne man tage stikprøver af østersleverancerne. Sådan en lyntest på et laboratorium, hvor bakterieindhold kan konstateres. Desværre tager sådanne tests ofte flere dage, så de superfriske østers ender med at blive en god del over daggamle. Under alle omstændigheder ved alle vi østersfreaks, at der er en vis risiko ved at spise de delikate havspecialiteter.