Hvert forår stryger amatørkokkene afsted i det grønne for at indsamle ramsløg, skovmærke og alle mulige andre spiselige planter og urter. Og det er ikke alle, der er så heldige at komme med på tur, når Rene Redzepi fører an på sine ture over Amager Fælled med den halve verdenspresse på nakken. Derfor må man søge inspiration andre steder fra. Det er der heldigvis også masser af mulighed for.

En af dem der agerer god støttepædagog udi det grønne, er Rasmus Leck Fischer, tidligere souschef på Dragsholm Slot. Han har sammen med Katja Dahlberg lavet en af årets bedste bøger i form af den grønne bibel kaldet: 'Ukrudt'. (http://www.artpeople.dk/boeger/ukrudt) Og med den under armen bliver det at finde spiselige ting på gåturen relativt lettere. For som han siger:

'Man kan faktisk ikke gå en tur uden at finde noget, man sagtens kan plukke og bruge i køkkenet. Selv inde midt i København er der masser at plukke. Både gåsefod og fuglegræs er meget almindeligt i byen. Det viser sig tit, at man måske gennem flere år har gået forbi noget ukrudt foran ens dør, og pludselig går det op for en, når man bliver bedre til at genkende ting, at det er vild rucola eller noget andet spændende'.

Hvis man har brug for mere hands-on tilgang til tingene, er der også andre steder at starte.

Læs også: Lær din lokale havtorn at kende

Blandt andet to gange i august, hvor Vildnis stævner ud under åben himmel og lærer alle interesserede, hvordan man omdanner natur til spisekammer. Her kan man lære at identificere masser af tidens spiselige strandplanter, samt nok så vigtigt, risikovurdere planter, så man ikke pludselig står med en giftig plante på gaflen. Derudover er der tips til, hvordan man finder de rigtige steder at plukke, samt det nok allervigtigste - hvordan alle de grønne sager bruges, når man kommer hjem igen.

Turene koster 250 kroner og starter ved Arkens hovedindgang. Læs mere her

Allestedsnærværende Claus Meyer har også et tilbud til de naturligt interessede. Den 11. august er der nemlig en enestående mulighed for at gå på 'jagt' med Miles Irving. Han er noget nær en legende i England, og hvor han har gjort det til en levevej at samle bær, urter og svampe til landets top-restauranter. Det er også ham, Noma går til, når han er i Danmark og giver sine tips videre. Efter at have samlet skoven, stranden og byen tynd slutter dagen i Meyers Madhus til en fireretters menu, hvor alt indsamlet selvfølgelig spiller hovedrollen.

Turen koster 1.500 kroner, og du kan læse mere her

Hvad: Vild mad - pluk det selv & Masterclass med Miles Irving
Hvornår: 7. & 19. august 2012 & 11. august
Hvor: Skovvej 100, Ishøj - kl. 12:30 ved Boserup skov ved Roskilde
Hvor meget: 250,- pr. billet & 1.500,- pr. billet