Denne malmøske klassiker ligger lige ved Lilla Torg, hvor i sin tid Malmøs saluhaller havde til huse. I dag er der ikke andet tilbage af torvehallerne end Johan P’s fiskeforretning. Stemningen er dog bevaret.

Udvalget er i sagens natur fisk – gravad- og røget laks, løjrom, krebs, hummer, fiskesuppe – you name it. Dagens frokostret på fiskesiden er pastaskruer med røget laks og svampe (105 kr.). Den er jeg, for at sige det lige ud, ikke særlig begejstret for: Laksen er alt for salt og skarpt røget i smagen og spiller slet, slet ikke godt sammen med flødebaseret sauce, som er tilsmagt med karry.

Jeg levner og har dermed plads til desserten, som glider væsentligt bedre ned: Et par kugler klassisk vanilleis med syltede blommer (95 kr.). Læs mere

Hvad: Johan P
Hvor: Landbygatan 5, Malmö, tlf. 46 40 97 18 18
Hvornår: Man-tors 11.30-22, fre 11.30-23, lør 12-23, søn 13-21
Hvor meget: Dagens frokostretter til 79 kroner

Man skal formentlig til Londons finansdistrikt for at finde en mere livlig frokoststemning, end den vi mødte, da vi lagde vejen forbi Sture. Bag Sture står Anders Vendel, en ambitiøs konkurrencekok, som driver flere restauranter rundt om i Skåne.

Fra det lille a la carte kort vælger vi en Wallenbergara (225 kr.) – lavet efter Vendels morfar Julius Carlssons opskrift, som efter sigende er den originale. Jo, alting er en smule dyrere her, men kvaliteten er også en tand bedre.

Den skiftende frokostret koster 100 kr. og talte den uge, vi var forbi, stegt tørsaltet flæsk med løgsauce, sjömansbiff, kålpudding og hanelår fra Ålestrup. Vi fik sidstnævnte, som virkelig var et hanelår, stort og kødfuldt, garneret med en grov kartoffelmos rørt med små, fine flæsketern, kålrabi og svampe. Læs mere

Hvad: Sture
Hvor: Adelgatan 13, Malmö, tlf. 46 40 12 12 53
Hvornår: Frokost: Man-fre 11.30-14.30, Aften: Man-lør 17-23
Hvor meget: Dagens frokostret til 100 kroner.

Operagrillen ligger i tilslutning af Malmö Stadsteater. Dagens frokostret til 95 kr. skifter hver dag. Da vi var forbi, var det en klassisk wallenbergare (foto tv.)med ærter, kartoffelmos, tyttebær og smørsauce.

Mens man venter på dagens ret kan man fornøje sig med gratis suppe og gå på hugst i salatbuffetten. Vi supplerede med en særdeles generøs rejemad (115 kr.) serveret med kavring (det småsøde svenske rugbrød). Der var heller ingen vej udenom Operagrillens hjemmelavede hjorte-isterband (pølse) (165 kr.). Bedst var nu næsten en helt klassisk helstegt rødspætte (165 kr.).

Som en særlig bonus laver Operagrillen sin egen øl på et mikrobryggeri. Læs mere

Hvad: Operagrillen
Hvor: Östra Rönneholmsvägen 20, Malmö, tlf. 46 40 20 84 37
Hvornår: Tirs-tors 11.30-24, fre 11.30-01, lør 16-01, søn 2 timer inden forestilling
Hvor meget: Dagens frokostret til 95 kr.

Restauranten i Malmös kunsthal er langt fra nogen østeuropæisk kantine. Det store åbne lokale er pakket til frokost, også af folk som ikke har været på kunstudstilling. Man bestiller ved disken, og mens man venter på at den varme ret skal ankomme, forsyner man sig fra en salatbuffet, som er free of charge – ligesom det gode brød smørret og vandet.

Glem alt om kantinens salatbar hvor man selv blandet, ærter og majs fra dåse med pivsure hollandske tomater og rå blomkål hugget med økse. Buffeten her tæller delikate »madsalater« f.eks. en grov og mættende bønneragout, tomatsalat, marineret gulerod og bagte kartofler. Læs mere

Hvad: Smak
Hvor: Sankt Johannesgatan 7, Malmö, tlf 46 40 50 50 35
Hvornår: Man-søn 11-17
Hvor meget: Forskellige retter fra 85 kr.

Brogatan er et veletableret brasserie i bedste franske stil. Dagens frokosttilbud talte hele tre hovedretter: Hjortegryde med svampe og rodfrugter (88 kr.), pocheret flynder med muslinger (105 kr.) og gedeostegratinerede rødbeder med spinat og valnødder (88 kr.).

Vi testede førstnævnte, som bestemt gav noget for pengene. Råbiff – tatar – er forståeligt nok et stort nummer her. Kvaliteten var i top. Men her er til gengæld ingen kære frokostmor – man må til læderet, 235 kr. for 200 gram.

Summa summarum 98 spänn for frokost med hjorteragout inkl. vand og kaffe – det kan man ikke klage over. Læs mere

Hvad: Brogatan
Hvor: Brogatan 12, Malmö, tlf. 46 40 30 77 17
Hvornår: Man-tirs 11.30-01, ons-tors 11.30-02, fre 11.30-03, lør 12-03, søn 12-01
Hvor meget: Forskellige retter fra 88 kr.