Konceptet med at alle rette har forret størrelse og koster 120 kr/stk holder hele vejen

Mit problem er altid er der er rigtig mange ting på kortet jeg gerne vil smage, og her er det faktisk muligt fordi alting er i små potioner.

Prisen per ret betyder at man kan spise 5-6 retter og drikke vin til uden at det vælter husholdningsbudgettet.

Betjeningen var også lige i øjet.

Plus: Fantastiske retter i utrolige sammensætninger, god betjening
Minus: Vinkortet havde mest vin i den dyre ende

En fantastisk aften med virkelig god mad, virkelig god vin og ikke mindst meget behagelig service, som hverken var påtrængende eller fraværende. Vi bestilte 4 retter hver, henholdsvis;
- Foie Gras / Jomfruhummer / Pighvar / Entrecote
- Jomfruhummer / Pighvar / Entrocote / Dådyrkølle

Personligt er jeg ikke tilhænger af Foie Gras...og det er jeg fortsat ikke, men det var meget sjovt at prøve FB's version. Til gengæld var de resterende retter fantastiske. Specielt pighvaren på bund af braiserede kalvehaler (fantastiske kalvehaler) og dådyrkøllen var virkelig, virkelig værd at anbefale.

Retterne er af forretsstørrelse, så vi bestilte fire retter for en sikkerheds skyld. Hvis jeg havde været mere sulten, havde en dessert helt sikkert været nok til at lukke hullet, men vi stoppede efter de fire retter - vel mætte og meget, meget godt tilfredse med retterne. I løbet af aftenen var betjeningen meget opmærksom og imødekommende og vi havde en rigtig god oplevelse.

Det er absolut ikke sidste gang, vi kommer forbi...

Når man sammenligner fB og BB's nye restaurant ønsker man at de ville låne af hinanden. Man får meget mere gennemarbejdet mad på Vesterbro, mens betjeningen er upersonlig, charmeløs og trænger til mere opstramning. På Kongens Nytorv føler man sig velkommen og glad for at være der, maden til gengæld er mere højt flyvende uden de små finesser. Man kommer hjem mere mæt når man har været på fB, men det er jo en anden historie.

Vi var fem, der besøgte Formel B fredag d. 20/5 2011, og det var ikke uden forventninger, at vi entrerede den lille restaurant på Vesterbrogade. Oprindeligt havde vi ved reservering benyttet os af et tilbud fra Politiken Plus - som inkluderede 4 retter, champagne, vand, vinmenu samt kaffe og sødt - men da vi i god tid inden besøget fandt ud af, at restauranten selv ville sammensætte retterne, så valgte vi ikke at benytte os af tilbuddet og i stedet selv vælge retterne til almindelig pris. Vi havde selvfølgelig i god tid meddelt restauranten dette, og vi havde i samme ombæring tilbudt, at vi gerne ville sende dem vores menuvalg på forhånd, hvis dette kunne hjælpe.Restauranten meddelte, at det ville være en stor hjælp, hvis vi på forhånd skrev en mail med de retter, som vi ville have (det skal pointeres, at dette ikke var krav, men udelukkende et forsøg på at være hjælpsom fra vores side). At vi valgte retterne på forhånd havde den konsekvens, at man selvfølgelig ikke kunne lade sig friste af retter, som på selve dagen måske lød fristende eller vælge eventuelle "dagens speciels". Derfor må man også på et sted som Formel B forvente, at når man som gæster yder den service, så er de valgte retter udført til perfektion. Dette var også tilfældet med de fleste retter.
Vi startede med en lille snack bestående af en skål med helt nye danske grøntsager (formentlig fra Søren Wiuff) med en lille creme af rygeost. En frisk start, men også forholdsvis neutral.
Første ret var saltet kammusling, knivmusling, en salat af nye danske kartofler samt muslingemulsion. En fersk og meget lækker start på menuen. Anden ret var søkogte rejer med grønne asparges, vagtelæg, limeis, toast samt rejeemulsion. Selve tilberedningen var der ikke et ord at sætte på. Til gengæld var den sprøde toast nærmere en sød, sprød kage, og sammen med den også søde is gav det retten et for stort præg af dessert. Havde toasten været helt almindelige crotuoner af enten hvidt brød eller rugbrød, så havde limeisen formentligt gjort sig godt i retten. Men begge dele havde den effekt, at visse mundfulde mest bestod af dessert med rejer. Nå, men det er vel smag og behag. Tredje ret var pighvar, kalvehaler samt en dyb, grøn sauce af hvidløg og persille. Perfekt! Kalvehalerne dominerede ikke fisken, men gik fint i spænd med hinanden.
Så kom aftenens skuffelse: Stegt foie gras med syltet rabarber, marengs, lakrids og nødder. Jeg har før fået fantastisk stegt foie gras på nogle af Københavns bedste restauranter, bl.a. en uforglemmelig udgave på Herman. Formel B´s version var dog ikke mindeværdig. Én ting er, at retten som helhed fremstod for tung. Lakrids, nødder, marengs og syltet rabarber var for mit vedkommende for mange tunge smagsindtryk og konsistenser. Min største anke er dog, at tilberedningen er selve den stegte foie gras var langt fra det perfekte. Alle fem stykker foie gras var dårligt renset for sener og årer. Dette betød, at man ikke kunne skære reelle stykker, da kødet simpelthen sad fast i senerne. Derudover var selve tilberedningen også langt fra målet. Kødet var ikke stegt til perfektion, hvilket betød, at kernen var meget blød og blævret og nærmest lidt grødet.
Jeg er klar over, at Formel B har ændret koncept, men man skal huske på, at stedet trods alt stadig af stolt indehaver af en stjerne i den lille røde guide. Derudover er stedet blevet anmeldt flere gange den seneste tid, hvor netop perfektionen i tilberedningen er blevet fremhævet. Denne perfektion forventer jeg også, selv om restauranten kunne se, at vi var fem unge studerende, som ikke havde avisernes anmeldergaffel med i byen.
Alt i alt med plusser og minusser ender vi på 4 stjerner.

vi var 6 personer afsted igår 30. marts 2011.
jeg valgte 3 retter + 1 dessert. Jeg fik Pigvar, Foie Gras og Entrecote. Pigvaren blev serveret med kalvehale og smagsoplevelsen var kraftfuld og en lille smule sødmefyldt.
Foie Gras'en var stegt perfekt og med druer og med sauce med druer i også. Superb! Entrecoten var kun lige steget på ydersiden og fantastisk rød og mør, serveret med glaserede løg mv.
Til dessert valgte jeg citronsorbét'en, som på trods af fin størrelse alligvel var for 'lille'.
Det er ikke billigt, men det er alle pengene værd. Det er 100% sikkert, at jeg kommer igen.
Betjeningen var super og vi følte os utrolig velkomne!
Ros ros ros!!!

Vi var inde på formel B i forbindelse med copenhagen Dinner. Vi fik 3 retter. En suppe som skulle være varm men blev serveret kold med en form for en uspisselig rund kugle. Den smagte ad helveds til. Til hovedretten som bestod af steak med løg til igen, og sovs fra den kolde suppe. Det var en mega skuffende oplevelse. Vi var 4 personer derinde og kommer aldrig tilbage. Dårlig mad og service. Maden mindede om hinanden med alt for meget løg. Både i suppen og på kødet. Ingen kulinarisk oplevelse. Man følte sig rigtig snydt. Hele oplevelsen mindede om Kejserens nyde klæder.

Var her forleden og det var supergodt. Hver lille ret var så malerisk smuk og fint afstemt med sødt og surt. Betjeningen var i top og vinene gode.
Det er dyrt, men man får så også utroligt mange retter, syns- og smagsoplevelse for pengene.
Det eneste dårlige var at den ene vandhane på toilettet var kalket til så den sprøjtede lidt, men det kan de jo fikse ret hurtigt. Grundet prisen er det jo ikke et sted man kommer ofte, men når man gør så får man en oplevelse ud over det sædvanlige.

Sublim oplevelse i verdensklasse. En oplevelse man aldrig glemmer. Har spist her for 3. gang og Formel B, når et gastronomisk niveau som ikke findes nogen andre steder.

Var endnu engang på Formel B, som efterhånden må siges at have fundet "the winning formula". Det nye menukort leverer 6 mesterværker: Super stramme, visuelle og smagsmæssige perler der blander gastronomi i international topklasse med kunst og leg. Serveringen og betjeningen er den mest professionelle jeg nogensinde har oplevet - var glasset tomt, blev det straks fyldt op, manglede der brød kom det prompte og alle retter blev introduceret med præcision, charme og humor. Det er ganske simpelt sublimt!

Var endnu engang på Formel B, som efterhånden må siges at have fundet "the winning formula". Det nye menukort leverer 6 mesterværker: Super stramme, visuelle og smagsmæssige perler der blander gastronomi i international topklasse med kunst og leg. Serveringen og betjeningen er den mest professionelle jeg nogensinde har oplevet - var glasset tomt, blev det straks fyldt op, manglede der brød kom det prompte og alle retter blev introduceret med præcision, charme og humor. Det er ganske simpelt sublimt!

Utrolig lækkert, eksklusivt, lige som i gamle dage da Bossen regerede stedet!

Sindsygt godt. Eneste minus er lokation som kunne være mere interssant, men dog ikke dårlig som fx Fiskebaren i Kødbyen.

Har været på Formel b en gang, men forsøger at komme der snarest muligt igen.
Oplevede aftenen igennem mad og vin der var fuldstændigt perfektionistisk sammensat over temnaet "traditionel fransk kogekunst". Ingen mærkelige komnbinationer, gelé eller -196°-ting, men udelukkende klassiske kombinationer, som fungerede hele vejen igennem.
Eneste anke er, at betjeningen var uden humor og vinopskænkningerne var en anelse fedtede. Dog min bedste vin- og madoplevelse til dato - og en anbefaling herfra.

Mad og vin super super super. dyrt og godt. jo lidt mere charme er der plads til, betjening meget neutralt.
Sad lidt "udsat" lige ved indgangen. frygtede det væreste med folk ind og ud, støj fra køkken mv. men det var ok. Vil dog bede om et bord i underetage næste gang.
De skulle lave en pejs og sofagruppe på repoen i stedet for 2 borde klemt ind. man følte lidt at vi sad i garderoben.

Dyrt og godt, klassisk kommentar.... Kan ikke sætte en finger på en eneste af de 8,9,10 retter (eller hvormange det nu var), alt smagte super. Vinen matchede osse maden.

Tjenerne var bekendte med retterne og det blev ikke alt for højtideligt med for mange fancy fraser. De kunne tilmed det mest på engelsk, hvilket er en fordel når man har udlændinge med!

Alt ialt en god oplevelse, men kan ikke ophøje den til en en 6 stjernet Formel A oplevelse, manglede sgu lidt WAUW effekt.

Jeg var for et par uger siden inde og spise på formel b med kæresten. Maden var rigtig lækkert, og vinen udsøgt. Tjenerne var professionelle, men savnede lidt charme. Vi blev rigtig mætte og skal helt sikkert ind og smage 4 retters menuen snart. Kan varmt anbefales til alle med sans for gode råvarer!

Maden var så god at jeg stadig tænker på den, servicen var meget faglig og god. Vinen perfekt og deserten udsøgt! lokalerne romantiske. alt i alt en dyr men virkelig god oplevelse. Jeg kan virkelig anbefale dette sted!

Flot inrettet sted god stemning maden vi fik var også velsmagende men da vi valgte en menu som bestod af 4 retter og retterne var så store at efter 2 ret kunne vi ikke spise mere.så jeg er glad for at vi ikke valgte deres tasting menu.måden maden blev anrettet på syntes jeg personligt var rodet. sevicen var meget fagligt korekt men ellers meget upersonlig.

Vi besøkte "Fomel B" og hadde høye forventninger utfra omtale på AOK. Desverre ble vi litt skuffet. Maten var for alle del bra, men ikke den store gastronomiske opplevelsen vi hadde forventet.Slik andre har beskrevet ble infomasjon om både mat og vin avlevert ganske "klinisk". Vi syntes heller ikke at vinmenuen var godt nok avstemt i forhold til den maten om ble servert.
Utfra det høye prissegment føler vi ikke at kvalitet på både servering og mat fortjener "full score"
med hilsen nordmenn som nok vil velge et annet gourmetsted ved neste Københavnbesøk

Jag har besökt formel B minst fem gånger och återkommer vid varje besök i Köbenhavn. Det är en extraordinär mat- och dryckesupplevelse som bjuds varje gång; därtill ges personlig och mycket kompetent service av serveringspersonal och sommelier. Restaurangen är väl värd sitt pris och rekommenderas å det varmaste.

Jag har varit minst fem gånger på formel B och återkommer vid varje besök i Köpenhamn. Det är en extraordinär mat-, dryck- och serviceupplevelse som bjuds varje gång, väl värd sitt pris. Rekommenderas varmt!

Vidunderligt... intet mindre;o)

Efter min mening en af byens 3-4 bedste restauranter, og det ser ud til at Michelin mener det sammen, med "The Rising Star" som den har fået tildelt udover den stjerne den allerede har. Køkkenet er super præcist i sine retter, de er knivskarpe, vinene passer perfekt til menuen, og de ligger i en prisklasse der er lidt højere end de andre restauranter med lignende vinmenuer. Min eneste anke omkring stedet er, at jeg faktisk gik derfra uden at være helt mæt. Men nu er jeg heller ikke den mindste, og min kvindelige medspiser var fuldt ud tilfreds.

Formel B er en super lækker restaurant, med en på forhånd fastlagt menu med mulighed for yderligere tilvalg. Desuden fastlagt vinmenu. Umiddelbart kan det måske irritere, at man ikke selv kan vælge sine retter, men når dem, man så får, er så overdådige, som de er, så går det hele alligevel! Servicen er HELT i top - blev blandt andet dybt imponeret over, at ens mad overdækkes, når man går på toilettet under middagen(!)