Er du vild med ny teknologi og grøn mad, skal du besøge cafeen og restauranten Firefly på Frederiksborggade overfor Torvehallerne.

Bestil på mini-computer
På Firefly er spisekortet er ikke et fedtet, lamineret papkort, som skal skiftes ud, hver gang kokken får en ny ide, men en tablet, som er en lille håndholdt computer, der er monteret på et stativ. Systemet findes i USA og Asien, men Firefly er det første spisested i Danmark, som bruger det.

Hvis du ikke har prøvet det før, fortæller tjeneren, hvordan du bærer dig ad med at bestille ved at scrolle rundt i menuerne af vegetarretter, juicer, kaffe og te, vin og drinks og vælge hvad du vil bestille. Når du senere gerne vil betale, trykker for at få en regning, som tjeneren kommer med.

Grønt er hipt
At spise grønt er blevet trendy i takt med at topkokkene i gourmetverdenen er blevet vilde med grøntsager, og mange er blevet mere opmærksomme på bæredygtighed og klimavenlig mad.
Læs også på AOK: Her begyndte den grønne bølge

Helt uden dyr
Firefly er ikke blot økologisk og vegetarisk, men vegansk, hvilket vil sige, at al mad er lavet helt uden produkter fra dyr - også uden æg og mælk, hvilket vil sige at du får soyamælk eller mandelmælk i kaffen i stedet for komælk og soya-yoghurt som dressing.
Læs også på B.dk: Flere unge bliver veganer som Clinton

Savnede et sted at spise med vennerne
Kvinden bag hedder Bettina Baunbæk, har været vegetar siden barndommen og veganer siden teenage-årene. Hun er ernæringsekspert og har taget en raw food-uddannelse i USA.

 - I New York og London ligger der et raw food-veganer-sted på hvert et hjørne, og efter jeg kom hjem, har jeg savnet et raw food-spisested, der har længe åbnet om aftenen, hvor man kan få vin, og hvor man kan lokke sine venner med ud at spise, forklarer Bettina Baunbæk.

Både raw food og varm varm
På menukortet er både vegansk brunch, raw food, hvor ingen af ingredienserne er opvarmet til over 42 grader, og varme retter uden kød, men med masser af smag: Retterne er inspireret af hele verdens køkkener fra indisk chaat med kikærter, kartofler og blomkål, ratatouille med stegt polenta, mexicanske burritos, thailandsk pad pak ruan eller rød curry osv. Hovedretterne koster 85-130 kroner. Du kan selvfølgelig også få både forretter og desserter.

Øko-cocktails
Har du lyst til cocktails, kan du på Firefly indtage dine drinks i den sundest mulige variant, hvor en Bloody Mary er lavet på saft presset af friske tomater, og du også kan få cocktails med blomster i.

Verdens dyreste te
Er du til varmt og non-alkoholisk, har Firefly et stort udvalg af teer og kaffer. Prøv en mælkebættekaffe, en te plukket af aber, eller verdens dyreste te til 150 kroner koppen.
 - Den er fra 1950,  fermenteret (gæret, red.), og vi har faktisk solgt en del af den. Folk siger, at det er den bedste kop te, de har smagt, fortæller Bettina Baunbæk.

Minimalistisk
Hvis du tror, at vegetarmad betyder betjeningen klædt i løse, orange gevandter, og at lilla nervøs velour er et gennemgående tema i indretningen, tager du fejl.

Firefly er indrettet i flere niveauer med en lang bar med barstole i metal, funky lamper af svungne træ-lameller, sofaer og borde i mærk træ, hvor en udskæring i ryglænet på stolen har form som en kop kaffe. Måske lidt mere fiks provinscafe end hip københavner-hangout. Toiletterne ligger i kælderen, og har ikke puslebord.

Juice tager tid
Det tager tid at presse friske juicer og lave smoothies, så regn med lidt ventetid, for det er ikke robotter, men mennesker, der står bag baren og i køkkenet.

Øko-certifikat
Alt fra råvarer over glas til rengøringsmidler er økologisk, men et køkken kan først efter tre måneder ansøge om at få et øko-certifikat og komme på Økologisk Landsforenings og Fødevarestyrelsens website oekologisk-spisemaerke.dk.

Firefly åbnede 9. september 2011, hvor juicebaren Purple Turtle engang lå.

Mere grønt
De 5 sexede grønne, når du vil give den vegetar-gas