Jeg kom første gang på Fiasco i slut 90'erne, da restauranten åbnede. Allerede efter antipastien var jeg solgt til deres ny-italienske tilgang og dogmerne: smag, friskhed, gode råvarer. Siden har jeg besøgt restauranten mange gange og oplevede også et mindre dyk i kvaliteten.

En ny mand kom til for nogle år siden, og han viderefører samme dogmer. Der var åbenbart lidt startvanskeligheder, jvf anmeldelsen af Svend Rasmussen hér på siden, og det så vi absolut intet til i går!

Kompetente og venlige mennesker på gulvet!

Maden var fyldt med velsmag og friskhed, og råvare-valget var korrekt sæsonafstemt. Ikke en finger at sætte på de 8 antipasti smagsbombe-hapsere, den umami-mættede svampepasta med mange hele friske svampe, de fede-friske-søde-syrlige desserter. Kæbe-hovedretten havde karakter. Den kunne måske godt justeres lidt med noget sødme. Vinkortet er interessant og godt. Italienske bobler har ofte svært ved at hamle op med Champagne. Hér kan Fiasco kigge Era Ora folkene lidt i kortene.

Jeg har ikke spist på alle de bedre bistro-delux-italienske osteria-trattoriaer i byen, men af dem jeg har prøvet var oplevelsen på Fiasco i går den bedste.

Jeg har intet dårligt at sige om stedet. Maden er virkelig god, vinudvalget er stort og langt de fleste (alle?) er holdt på et rimeligt niveau som man kan betale. Dvs, hvis man ikke havde tænkt sig at give mere end 400,- for en flaske har man rent faktisk noget at vælge imellem.

Tjenerne er glade, søde, hjælpsomme og har rent faktisk noget begavet at sige om manden.

Det vigtigste er dog at kvaliteten er stabil! Jeg har nu været der flere gange og er endnu ikke blevet skuffet. Jeg har alt for mange gange prøvet at vende tilbage til en resturante efter en god oplevelse blot for at blive skuffet. Det er aldrig sket her, og selv om prisniveauet for mig ligger i den lidt finere ende (regn med 1300 kroner for 2 personer) kommer jeg gerne igen