Brunch
Frokost
Middag
Cafekøkken

Læs Svend Rasmussens madanmeldelse af Dyrehaven her
Jens Lembcke, som man kan opleve på de danske scener med surfbandet Tremolo Beer Gut, slog midt i august 2007 dørene op for det nye Dyrehaven på Sønder Boulevard.
Det gjorde han sammen med Nikolaj Grummesgaard fra bandet Gravy og tidligere kok på Spiseloppen og Vascator, Jesper Staugaard. Trioen, som mødtes gennem fælles venner. De havde ikke den store erfaring med restaurationsbranchen, men fandt sammen om drømmen om at eje deres eget sted.
Dyrehaven fremstår som en god blanding af den gamle Vesterbro-værtshusstemning og en mere moderne, ungdommelig og lys café- og baratmosfære.
»I gamle dage var bodegaerne jo et sted, hvor man samledes. Nogle fik noget at spise mens andre hang ud i baren,« fortæller Jens Lembcke. »Efter caféerne kom frem i stor stil, har de fleste en opfattelse af bodegaer som steder, hvor man bare sidder og suger igennem. Men vi ville gerne beholde den gamle stemning og signalere, at alle er velkomne, samt blive et sted, hvor man kan få noget godt at spise, uden at føle, at man er på restaurant. Samtidig ville vi gerne have lidt gang i den, når køkkenet lukker.«
Man finder således både kronhjort og cocktails på den nye version af Dyrehaven. Efter at have skrabet det tommetykke lag nikotin af vægge og paneler, fjernet de skumle gardiner, malet stedet i lyse farver og lagt nyt gulv, samt lydisoleret loftet, var trioen enige om at beholde noget af det gamle interiør, blandt andet hjortehovederne på endevæggen.
»Træbaren var noget af det første, vi forelskede os i, da vi så stedet,« fortæller Jens Lembcke. »De gamle båse er jo også fede, og så har vi fået én af vores venner til at restaurere det gamle maleri ved indgangen.«
Torsdag, fredag og lørdag bliver stemningen mere løssluppen og baragtig, når køkkenet lukker klokken 21. I enkelte tilfælde kan der komme livemusik på tale, og stedet har allerede været hyppigt brugt til pladereceptioner, men er Dyrehaven en café, en restaurant eller en cocktailbar?
»Vores udgangspunkt var at skabe en slags moderne bodega,« forklarer Jens Lembcke. »Vi ville gerne kombinere lokalstemning med god, frisk mad til overkommelige priser, og så et rimeligt hurtigt skift til bar om aftenen. Vi bryder os ikke om ordet café, og vil faktisk helst kalde os et spiseri,« siger han.
Selv om driften af Dyrehaven kræver meget tid, bliver der stadig tid til at spille musik for to tredjedele af ejertrioen.
»Det er klart, at vil man lave et sted, der har personlighed, er man nødt til selv at være her meget. Men jeg har for eksempel lige været en uge i Tyskland med Tremolo Beer Gut, og når vi nu er tre om det, kan de to ting sagtens kombineres. Desuden får vi meget hjælp af vores vennekreds, blandt andet i køkkenet, men vi har alligevel haft travlt indtil videre, specielt på fredage og lørdage, hvor stedet virkelig har sydet,« siger Jens Lembcke.
Vesterbrofolket har i dén grad taget Dyrehaven til sig, og stedet har da også fundet til rette midt mellem det trendy og travle Halmtorv, og Istedgade, som også bugner af café og nattelivstilbud.
»Vi ville fra starten gerne ligge et sted, hvor folk bor, og ikke kun går i byen,« forklarer Lembcke. »Vi syntes alle tre, at det ville være fedt at finde noget lokal feeling. Og der er sådan en slags søndagsstemning i denne ende af Vesterbro, der er jo næsten ikke en bil på vejen og der er stille og roligt, det er superfedt. Der er sådan lidt oase-agtigt.«
Spiste Eggs Benedict til frokost - fulgt godt på vej med citronvand (selvfølgelig fra Hancocks Bryggerier i Skive). Kan godt genkende den lidt livstrætte stemning hos personalet - men var ikke uheldig som de andre anmeldelser giver indtryk af.
Min ven og jeg bestilte en salat med gedeost og to stykker smørrebrød med hønsesalat, som jeg elsker. Min ven (som har været kok i 10 år) mente, at hønsesalaten var for gammel - den var sur! Han gjorde tjeneren opmærksom på problemet, men denne valgte så at svare "Jeg har lige spist hønsesalaten, og den er fin. Sådan smager salaten her på Dyrehaven". Hvad f..... er det for en lousy service? Jeg forstår ikke, at folk som ham kan få arbejde i servicebranchen, helt utroligt! Jeg giver dog én stjerne for den billige kaffe. Jeg vil bestemt ikke besøge stedet igen. Her er man åbenbart ligeglad med sine kunder og sælger ovenikøbet fordærvede madvarer. Tillykke med det!
dårlig, uhøflig, flabet betjening.
ØV! mine venner og jeg kigger efter et nyt sted!
dårlig, uhøflig, flabet betjening.
ØV! mine venner og jeg kigger efter et nyt sted!
Min kæreste og jeg har været på Dyrehaven tre gange og jeg må desværre give de andre ret i, at man skal vænne sig til den lidt for afslappede betjening, som godt bare kan stå og kigge den anden vej, hvis man sidder og ser lidt søgende ud og evt mangler brød eller salt. Man begynder helt at tro at det er én selv, der er noget galt med, og os der er for vandt til bare en smule service og ikke har forstået deres koncept.
Men men, vi kommer igen af den grund at maden er SÅ lækker og at det er fantastiske portioner, som selv min kæreste kan blive mæt af!!! Vi har virkelig følt at der har været gjort noget ud af det, og at der blive brugt lækre råvarer. Så de stjerner jeg har givet er helt klart til maden!!!
Hvis man bare en dag også føler sig rigtig velkommen, ville det være super fedt!
Betjeningen, i sær af tøserne, på Dyrehaven er så uhøflig, tømmermændsramt og træt at det næsten er morsomt.. :-) Jeg har sjældent oplevet service i en ringere udgave...
Tilgengæld er deres mad rigtig god (og billig), selvom ventetiden kan være op til en time på meget simple retter.. (hvis de altså husker at komme med maden).
Trod at jeg er ganske tæt nabo havde jeg indtil forleden ikke vovet mig ind i det lidt hypede Dyrehaven. Selve stedet er ganske hyggeligt, og meget afslappet, holdt i en dagligstuestil lidt a la Bang & Jensen. Menukortet var lille men ganske sobert, med en del gode klassikere der tit kan gå ganske galt,- men det gjorde det ikke. Fremragende fiskefilet med hjemmelavet Remoulade og Kartoffelsalat med rygeost,- kartoffelmad, Roastbeef alt sammen hjemmelavet og velsmagende. Udvalget af ølm og vand er lidt for hippieagtigt for min smag, men man kan få stillet sin tørst uden dikkedarer. Jeg kan forstå på de andre anmeldere at servicen ikke var god, og jeg kan måske godt se hvordan den ret afslappede stemning blandt personalet kunne komme til at læne sig op af arrogance. De ret unge mænd der betjente baren den dag, var da også virkeligt unge og af den lidt livstrætte, glemsomme indierock musikertype, som nok næppe har det store indblik i servicebranchen. Men når det nu er sagt så var de faktisk rigtigt søde, og jeg har ingen klager i den retning.
Betjeningen og attituden er simpelhen for dårlig :(
Hvilket er rigtig ærgeligt...
Service eller almindelig venlighed findes ikke blandt de ansatte på Dyrehaven. Vi bestiller penuts til vores øl, men opdager med det samme, at der er noget galt med nødderne. De smager lidt af jord og mug på samme tid. Vi henvender os til den magelige betjening i baren og beder om nogle nye nødder, eftersom dem vi har fået, jo er mugne/rådne (eller udsat for sol, lys, fugt, varme, hvad ved jeg). Det åbenlyse svar fra den dekadente betjening burde have været: "Det beklager vi, I får lige nogle nye!". Men til vores overraskelse får vi svaret: "Der er ikke noget galt med vores penuts!" - og det var uden overhovedet at smage på nødderne.
Efterfølgende får vi beskeden: "I skal ikke spille vores tid med jeres beklagelser over vores nødder, kan I ikke se, hvor mange kunder, som jeg skal betjene, I spiller min tid!"
Penuts koster 15 kr. og det er såmænd ikke pengene, der er problemet, men snarere den dekadente selvfede tilbagelænede attitude, som betjeningen er fyldt af. Tænk sig at ville miste kunder for en råden skål penuts skyld. Gad vide, hvor længe de bliver ved med at have så travlt, at de ikke kan tage sig af en kundes henvendelse om dårlig mad, det være sig en skål penuts eller rejesalat. Forestil jer lige den her: "Undskyld tjener, der er noget galt med disse rejer" - "Nej, det er der ikke, der er i hvertfald ikke noget galt med vores rejer - det er dig, kunde, der er noget galt med!"
JA, det er i hvertfald sidste gang, vi indfinder på stedet, og det samme vil jeg tro gælder vores omgangskreds, som vi naturligvis vil advarer om Dyrehaven! )0:
"Det er da helt utroligt!" tænkte jeg mindst 8 gange på de 2½ time jeg tilbragte "i Dyrehaven" i går. Stedet er som sådan en hyggelig og casual vestrebro-hæng-ud. Men servicen er sgu alt for casual og vesterbroagtig! og minder mig om et fælleshus i et kollektiv.
Jeg stod i en tom bar i 10 min for at købe 4 øl og en Pierre, og skal desuden bede om at få glas med til min drikkelse, da jeg står med to arme og 5 drinks og 5 glas og spørger om en bakke, giver de tre unge mænd, der står MEGET casual bag baren et returblik, som om jeg beder dem om at opfinde den dybe terllerken - eller bare service... Men nej, der står de tre fyrer og tjittjatter, mens jeg går frem og tilbage til bordret med mine flasker og glas.
(for der er INGEN (læs:INGEN) service ved bordene!)
Maden bestiller man også, og betaler for i baren.
Der var åbentbart også SELF-SERVICE på, servietter, bestik, salt og peber OG brød, som ellers så fint var SKÅRET (og derfor ikke helt ok) men lagt i små plastik kurve på en skænk lige ved siden af vores bord. Måske er det ikke oplagt for en bærer med et Y-kromosom at skulle servere skivet brød i en lille rød kurv, så det måtte tripple-XX selv sørge for!
Da maden endelig kom, var portionerne så små at vi straks blev tilbudt noget mere, men det skulle vi selvfølgelig også vente på...
Jeg vil sige, at jeg tror stedet har potientiale, MEN holda op hvor får de drenge travlt! Der er som regel ingen drikkepenge og hente fra gæsterne når folk bestiller i baren... før de har smagt på maden, OG når de selv skal have servicen med hjemme fra!
Desuden var musikken totalt fritaget for diskant, hvilket har en venlig hensigt, men det gør også at man nærmest ikke kan høre hvad det er de spiler.
Jeg tror ikke jeg nogen sinde igen orker at gå på Dyrehaven og spise.
Jeg havde håbet på en dejlig brunch søndag middag, men blev skuffet af langsom og forvirret betjening, ikke mere juice, middelmådig mad og en dankortmaskine der ikke virkede..
Jeg håber det er begyndervanskeligheder, for stedet virker rart og jeg ville gerne give det en chance mere!
Fes stemning og dejlig mad. Tak for det