Mange mænd sætter pris på et ordentlig stykke rødt kød, men faktisk burde kvinden bestille den største bøf, da hendes krop i højere grad har mere brug for oksekødets proteiner - i hvert fald, hvis hun er i den fødedygtige alder.
Byen er fuld af steakshouses og restauranter, der lokker med bøffer til billige priser, men vil du pudse den grønne glorie og spise bæredygtigt, er det en god ide at skære ned på den mængde af oksekød, vi spiser, og i stedet købe det rigtig gode kød til en ordentlig bøf en gang i mellem.
At lave et kilo oksekød kræver meget mere foder, end at lave et kilo kyllinge- eller svinekød, så hvis der skal være mad til hele verdens befolkning, og vi samtidig skal tænke på klimaet, som ko-prutter- og kødproduktion ikke gavner, skal vi skære ned på oksekødet. Hvis vi dropper det hakkede oksekød og de billige, seje hverdagsbøffer, gavner det ikke blot vores kolesteroltal: Vi får også råd til en rigtig, velhængt, saftig bøf og et ordentligt glas rødvin indimellem.
Guiden er skrevet i 2009 og redigeret i 2012.