Første fredag i måneden kan du fra kl. 16 til 20 fejre weekendens begyndelse i Nimbs champagnebar, som er både for nørder og novicer. Læs interviewet med byens Mr. Champagne fra nov 2010

Sig goddag til det nye år med skøn mad og champagne - og tilmed uden dårlig samvittighed, for champagne og hvid fisk feder (næsten) ikke. Saison tilbyder de første 14 dage af det nye år et gratis glas årgangschampagne til sin havfriske frokost. Læs mere på Saisons website i 2011

I december åbnede succes-bistroen Pastis i Gothersgade en filial med østers, skaldyrs-anretninger og fiskeretter i Hovedvagtsgade ved Kongens Nytorv, hvor Egoisten engang lå.

Champagnekortet er ligesom på Pastis velassorteret med både gode flasker til rimelige priser og de helt store kanonslag. Beklageligvis er husets champagne er den eneste, Fishmarket sælger glasvis, men en flaske koster under 500 kroner, så er I et par stykker, er det en bedre forretning. AOKs restaurant-redaktør synes, at det ville det ikke være skønt, hvis nogle restauranter solgte tre forskellige glas champagne til en god pris, så folket for alvor kunne opdage, hvor store smagsnuancer de liflige bobler har.Det ville sikkert også sætte lidt skub i en død aften. Se champagnekortet på Pastis eget website

I den gamle leverpostejsfabrik i Kødbyen ligger vinkøbmanden Kenn Husteds seneste juvel i caféimperiet: PatéPaté, som har det økologiske folkekøkken BioMio og den autentiske Chicky Grill på Halmtorvet som nærmeste naboer.

I mange år sværgede Kenn Husted, som har en fortid som guide på de Kanariske Øer og et hjerte, der banker for Spanien, til de spanske cava-bobler, men efter længere moderat fysisk pres fra champagne-entusiaster, har han fundet en håndfuld champagne-producenter, som opfylder hans krav til et fordelagtigt forhold mellem pris og kvalitet.

I dag kan du komme ind på hvilken som helst af Kenns barer - vi nævner i flæng: Bibendum, Props, Panzon, Falernum og PatéPaté, og slå ud med armere og råbe: Champagne! Og så kan du få serveret et lifligt glas ægte champagne til 75 kroner fra champagnehuset Francois Diligent. Vil du have en hel flaske, er prisen godt 500 kroner, og er flasken til hjemmebrug, slipper du med 270 kroner.

Nysgerrige champagnefreaks bør smage Francois Diligents champagne med navnet 6 Cepages (der betyder 6 druesorter). Den indeholder, foruden de tre almindelige druesorter Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, også de sjældent sete druer Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc. En flaske koster 850 kroner (405 i håndkøb).

Har man hang til syre og vin med stor personlighed, så gå efter Raymond Boulards elegante Petraera, som er gæret på de naturlige gærceller, der sidder på druerne, lagret på gamle egefade fra Bourgogne i kontakt med bundfaldet. Den koster til 800 kroner for en flaske (370 i håndkøb). Se listen over Husteds barer på AOK

På den moderne kinesiske restaurant Dim Sum, som Henrik Yde Andersen åbnede på Sank Annæ bag Bredgade i oktober sammen med sin thailandske partner Lertchai Treetawatchaiwong, er det en fest for en champagneelsker at lade blikket glide ned over vinkortet – især hvis man lige har fået løn.

Her er hele 50 champagner på vinkortet, og fire af dem fås glasvis. Den billigste fra Gimonnet koster 85 kroner, den dyreste er en rosé fra Charpentier 155 kroner.

En hel flaske champagne er ikke blot et festligt, men også prismæssigt fornuftigt valg til middagen, hvis det betyder du vælger der apéritif-champagnen fra. Priserne begynder ved 425 kroner for en flaske fra det store champagnehus Deutz, men er man en inkarneret champagne-aficinado, kan det betale sig at vælge bio-champagnen Résonance fra vinkvinden Marie Courtin til 485 kroner eller kigge længere nede i kortet efter større champagneoplevelser fra producenter, der laver mere håndholdt champagne, eller benytte lejligheden til at drikke en af de årgangschampagner, som ikke altid er så nemme at få fingrene i.

Vær opmærksom på, at Dim Sum kun serverer én menu bestående af en række små happere til 350 kroner, og at man sidder tæt og spiser ved en lang bar, hvilket fungerer bedst, når man er to. Bestil bord på Dim Sums eget website

Bo og Lisbeth Jacobsen fra Restaurantionen har fundet på en håndfuld tilbud for at lokke folk til at lægge vejen forbi deres vinbar R Bar i Gammel Mønt. Er du til champagne fra Alfred Gratien eller rosé-champagne fra André Clouet slipper du 15 kroner billigere om tirsdagen. Læs hvad champagne koster om tirsdagen på R Bar

Glem alt om billig supermarkedschampagne. Hos byens vinhandlere finder du et langt større og sjovere udvalg af champagne, som spænder fra bobler, der er konkurrencedygtige med supermarkedets priser til sjældne vintage-champagneer og økologisk og biodynamiske champagner dyrket af små selvstændige vinbønder, der synes, at deres vin skal smage af hvilket år og sted, den kommer fra. Læs Else Bjørns guide til fem vinhandlere med god champagne

Svenske Richard Juhlin er en af verdens største champagne-eksperter. Læs her, hvad han siger om champagnerus, om hvordan mænd og kvinder smager forskellig, og hvordan han forbereder sig før store smagninger og Interviewet er fra slutningen af 2006, hvor Richard Juhlin var i København for at åbne Nespressso åbne Nespressos kaffebar. Læs Else Bjørns interview med champagneeksperten Richard Juhlin

Du behøver ikke vide andet end hvordan man åbner munden, når Leisner Wine i Hellerup holder champagne-smagning for begyndere. Se prisen og datoen her. Det plejer at være en munter affære. Læs mere om en aften i champagnens favn

AOKs restaurantredaktør viser vej til vinsmagninger, vintema-middage og andre vin-events for både begyndere og kræsne kendere. Se AOKs vinguide her. Se AOKs vinguide