...

Der er en regulær skyttegravskrig i branchen om det her. Folk kan virkelig komme op og skændes, og vi syntes, det ville være sjovt at lade folk komme helt tæt på den biodynamiske side for at se, hvad den kan', fortæller Frederik Trebbien.

Han er manden bag vinfirmaet Grapewise og har i samarbejde med køkkenchef David da Silva fra Davids Bistro arrangeret en aften i biodynamikkens tegn.

Tirsdag d. 4. september åbner de ekstraordinært restauranten til en fire-retters menu med skarp fokus på aftenens hovedperson, Vignerons de Nature. Det er en sammenslutning af små biodynamiske vinbønder, ca. 10-12 stykker, der er gået sammen i en forening, for at promovere deres vine uden for Frankrig.

Den franske forening har sendt deres talsmand Olivier Richard til Østerbro for at introducere og kommentere vinene under middagen, så man ud over god mad også kan blive lidt klogere.

David da Silva er udlært fra Kong Hans Kælder og var i finalen i konkurrencen 'Årets kok 2009', og har med sin gang i køkkenet skabt et solidt grundlag af stamgæster i sin restaurant på Østerbro.

'David og jeg vil selv forsøge at holde os objektive på aftenen, og i stedet sørge for at eventuelle slåskampe bliver holdt til et minimum', slutter Frederik Trebbien.

Hvad: Vignerons de Nature / Biodynamisk vin
Hvor: Davids Bistro, Århusgade 22. 2100 Kbh. Ø
Hvornår: Tirsdag d. 4. september. Velkomst fra kl. 18.00, middag fra kl. 19.30
Hvor meget: 795 kr. per person
Hvordan: Bordbestilling 46 321 321