Præciser din søgning i menuen

Omtale

Føj til favoritter Send

Restaurant og café | 24/02/09

Danmarks bedste sommelier 2009

Foto: Else Bjørn

Den vinkyndige tjener
Når du sidder med vinkortet på en restaurant, og du har brug for et professionelt råd om, hvilke vine, der passer bedst til den mad, du skal spise og til dit budget, er sommelieren den vinkyndige tjener, der kan assistere dig med anbefalinger. Er du selv vin-freak, kan sommelieren bidrage med bonusinfo om vinproducenten, og detaljer om hvordan vinen er lavet - ofte helt ned til hvilken skråning, druerne har vokset på.

Danmarks bedste sommelier blev kåret mandag 23. februar på den lukkede fagmesse Tema 2009 ved en konkurrence som begyndte med en skriftlig prøve og en blindtest, hvorefter de tre bedste skulle konkurrere på service, vinviden og blindsmagning på scenen.

Kong Hans Kælder

Vingårdsstræde 6

1070 København K

Berlingske anmeldelse

Omtale

Føj til favoritter Send

Vinens dronning blev nummer to

Christian Aarø Mortensen har tidligere, ligesom sin tætteste konkurrent Thilde Maarbjerg fra Kong Hans' Kælder, der blev nummer to, vundet det nordiske mesterskab for sommelierer. Læs interview med Thilde Maarbjerg fra marts 2008

Herman i Nimb

Bernstorffsgade 5

1577 København V

Berlingske anmeldelse

Omtale

Føj til favoritter Send

DM uden to topkandidater

Tidligere har Jacob Kocemba fra Herman i Nimb og Dennis Rasmussen fra MR vundet det nordiske sommeliermesterskab, men de har begge små børn og stillede ikke op til DM i år. Læs også om gourmetrestauranten MR, hvor Dennis Rasmussen arbejder

Restaurant Kiin Kiin

Guldbergsgade 21

2200 København N

Berlingske anmeldelse

Omtale

Føj til favoritter Send

Kiin Kiins chef på banen

En trofast deltager i DM er Henrik Yde Andersen, som har den thailandske gourmetrestaurant Kiin Kiin, det asiatiske svar på den franske bistro The Ricemarket,take away'erne Aroii og en dim sum-bar på vej i Kødbyen, som trods travlhed tager sig tid til at stille op, selvom det i år ikke blev til en placering. Læs også om den asiatiske bistro The Ricemarket

Le Sommelier

Bredgade 63-65

1260 København K

Omtale

Føj til favoritter Send

Kend din vintjener på proptrækkeren

Du kan genkende restaurantens sommelier på det lille runde, hvide emblem, som tjeneren får, når han eller hun har bestået sin sommelierprøve, hvor de skal kunne svare på en væld af spørgsmål og blindsmage tre vine, som de i løbet af 30 minutter skal beskrive og give et bud på, hvilke druer, de er lavet på, hvor de kommer fra, hvilken årgang de er fra, og hvor stort et lagringspotentiale de har, hvilket betyder, hvor længe de kan holde sig, før de begynder at miste smag og duft. Når sommelieren får mere erfaring, bliver det lille spejlæg-lignende emblem afløst af en forgyldt proptrækker. Læs hvordan du laver din egen champagnesmagning

Umami

Store Kongensgade 59

1264 København K

Berlingske anmeldelse

Omtale

Føj til favoritter Send

Sommeliernes præsident fra Umami

Dansk Sommerlierforening står bag sommelierprøverne og DM. Præsident - eller formand - i foreningen er Jesper Boelskifte, der til daglig er chef på Umami og medejer af Le Sommelier og det kommende moderne steakhouse MASH i Bredgade, som selv er sommelier med internationale topplaceringer på sit CV. Læs mere om Dansk Sommelierforening på den eget website

Skriv en kommentar

Bliv bruger

Tilmeld dig her

Byliv

AOK Tjenester

Cateringtjenesten

Modtag et væld af cateringinspiration, der matcher dine præferencer.
Festtjenesten

Skal du holde fest? Udfyld formularen og lad tilbuddene strømme til dig!
Bordbestillingstjenesten

Bestil bord direkte gennem AOK.dk.Livebooking Iframe AOK
Bryllupstjenesten

Vi hjælper dig til at skabe dit livs fest. Her kan du finde inspiration til festen og til alle de andre ting, der hører sig til for et rigtigt bryllup.
Hotel- og konferencetjenesten

Her kan du søge efter overnatningsmulighed i København.Citybreak Iframe AOK (Hotel- og konferencetjenesten)
Julefrokosttjenesten

Skal du holde julefrokost? Udfyld formularen og få mange tilbud tilbage fra vore julefrokostudbydere.
Nytårstjenesten

Skyd nytåret ind med manér. Her finder du inspiration til festen med alle de ting, det indebærer.