I går besøgte jeg Brdr. Price i Tivoli sammen med 2 gæster.

Tidligere på året har jeg besøgt Brdr. Price i Rosenborggade - fantastisk god oplevelse.

Desværre var besøget i Tivoli en fæl skuffelse. Til forret fik vi dels en tartelet og asparges med muosseline sauce. Tarteletten var kold og stuvningen lunken, hvilket gjorde at den var så stiv, at man kunne skære i den. Med denne konsistens bliver en tartelet nærmest ulækker. Aspargesene var 4 stk. små asparges som nærmest lå og råbte til hinanden.

Under bestillingen af hovedretten kommer tjenerens manglende viden/erfaring frem. Min gæst vil gerne have Stegt Vesterhavspigvar og beder om kogte kartofler dertil. Tjeneren svarer at så skal der betales ekstra for kartoflerne, da kartoffelkroketter ikke kan fravælges. Den form for pinligheder mener jeg ikke, man behøver med en hovedret til 265 kr. Fisken bliver serveret så kedeligt som det næsten kan gøres – lagt oven på lidt dampet spinat uden yderligere afpyntning. Så kan en fiskeret næsten ikke tage sig mere tarvelig ud.

Jeg vælger selv en Tournedos med røget marv til 295 kr. Tjeneren spørger kækt hvordan jeg ønsker den tilberedt. Jeg svarer "medium". Da den ankommer har den en meget kraftig stegeskorpe (som også er meget tør) og er helt grå inden i - ret langt fra medium. Kartoffelkroketterne (samme tilbehør som til pigvaren) var kedelige og gav ikke indtryk af at være hjemmelavede.

Min anden gæst vælger "Kyllingesteg som i gamle dage". Denne ret var den eneste som levede op til det forventede niveau.

Alt i alt var oplevelsen dybt skuffende og giver desværre mening til udtrykket "en tivolirestaurant".

Henrik

Brødrenes restaurant i Tivoli er naturligvis hypet frem siden åbningen. Måske det er på tide at madanmelderne sendes afsted. Det er længe siden jeg har spist et sted hvor køkkenet er så uskarpt og tjenerstaben så ligeglad... og så i den prisklasse. Min ledsager fik kalvespidsbryst i peberrodsauce og jeg fik en lille tørstegt kylling, der skulle have været serveret med surt og en sauce. Det blev den så ikke. Kun lidt suppe i bunden af den fancy støbejernsgryde var med. Hertil måtte man anvende serveringsskeen til kartoflerne. Tilsammen fik vi en skål med små fine kartofler vendt i persille. Med hensyn til kartoflerne var halvdelen af en eller anden grund kun kogt al dente... til den meget sprøde side (som i at der skulle lægges kræfter i for at spide dem på gaflen). Efterfølgende fik vi hvert et stykke god ost, som det ikke havde lykkedes køkkenet at spolere. Afslutningsvis fik min ledsager en rabarbertrifli og jeg selv en citronfromage. Deserterne var fine i størrelsen men ikke mindeværdige i håndværket. Til maden fik vi øl og vand (vi fik ikke noget vinkort). Under hele seancen var tjenerstaben i stort omfang optaget af at sludre sammen ude på terassen. Man burde kunne forvente noget mere...

God betjening, maden var absolut som forventet (dvs. lækker, velsmagende og perfekt tilberedt) og omgivelserne gode.

Vi spiste hos Brdr. Price i Tivoli i går. Det var en blandet oplevelse.

Mad for fremmedsprogede
Det startede ned, at vi fik udleveret 3 menukort på engelsk og et på dansk. Det skal siges, at de 2 i selskabet var 79 år gamle. Under alle omstændigheder kan man ikke forvente, at uanset hvor gode folks engelskkundskaber er, at man behersker den fagterminologi, der råder inden for madverdenen.

Dårlig akustik
Det er et meget smukt lokale, men der er en elendig akustik, og der er derfor meget larm. Det kan man selvfølgelig ikke klandre Brdr. Price, men hvis man som jeg er ude at spise med ældre, der bruger høreapparat, vil jeg anbefale at finde et andet spisested.

Alt for lang ventetid
Hos Brdr. Price har man åbenbart det princip, at man serverer smørrebrødet et efter et. Det er også vældig fint, men så skal man ikke sidde og vente mere end en halv time , efter at man er færdig med det første stykke, på at få det næste stykke serveret.

God kartoffelmad
Det hele var ikke en stor jammer, og det skal siges, at jeg fik serveret en superlækker kartoffelmad. Deres rugbrød er også rigtig godt, der er bare for lidt af det.

Tartarmad uden peberrod og salt
Det er simpelthen for ringe, at nam kan finde på at servere en tartarmad, uden at man har kommet revet peberrod på (især når man tænker på, hvor lang tid de havde været om at lave den). Til gengæld havde de været meget rundhåndede med picklesen (det var lidt til den søde side), men nærige med kapers og løg. Resultatet var, at der ikke var noget, der kunne stå imod den søde pickles, og jeg måtte derfor skrabe al picklesen af. Derudover virkede det ikke som om, at de havde kommet salt på kødet overhovedet (og havde de selv tænkt, at jeg skulle gøre det, efter at de har lagt fyld ovenpå?).

Overordnet indtryk
Jeg kan leve ned, at få udleveret et menukort på et forkert sprog, men at skulle vente så længe på noget, der så viser sig at være så ringe udført, det duer ikke. Jeg besøger ikke Brdr. Price igen. Hverken i Tivoli eller andre steder,