
Efter kl. 18 fungerer stedet som almindelig restaurant og når klokken nærmer sig 23 omdannes restauranten til cocktailbar frem til 02.
Badstuen – ny brasserie & cocktailbar der bryder strøgets madtendenser.
EMPdk præsenterer et nyt kulinarisk og æstetisk åndehul på Strøget i København: Lørdag d. 21. marts 09 slog Brasserie Badstuen dørene op for dansk kvalitets cuisine og tidløs elegance.
Brasserie Badstuen åbnede på den kendte københavneradresse Vimmelskaftet 47. Her kan man sidde i mezzaninen med udsigt over både Jorcks Passage og Badstuestræde, hvor strømmen af mennesker passerer forbi - op til 100.000 om dagen - mens man nyder kvalitetsmad i forkælende omgivelser, og til rimelige priser.
Med sin unikke placering ikke bare geografisk, men også historisk, ønsker Brasserie Badstuen at give sine gæster en særlig oplevelse, som er stedet værdig.
To år har den kompromisløse indretning været undervejs for at sikre den rette kvalitet og atmosfære. Lokalet er indrettet med borde i massiv italiensk eg og kalvelæderstole. De store, håndlavede lysekroner er besat med swarovski-krystaller og væggene lyses op for at fremhæve de smukke, rå sten, der tilfører et rustikt strejf.
Historisk kulisse om moderne livsnydelse
For 200 år siden sad datidens litterære elite samme sted; folk som Knut Hamsun, Johannes V. Jensen, Sophus Claussen, Agnes Henningsen, Carl Ewald og Peter Nansen udvekslede ideer og åndrigheder ved de store glasruder. Dengang blev der lystigt drukket både Certosa-likør, dansk brændevin og djævlepunch. Stedets tradition for liflige dråber og livsnydelse vil blive videreført med gode cocktails og loungeområde.
Badstuen satser på et sæsonbetonet, enkelt menukort der vægter gode, friske råvarer som tilberedes og serveres af håndplukket personale.
Restauranten, har plads til 90 spisende gæster og vil alle ugens dage serveres lækker gourmetretter fra kl.17. frem til kl. 23. Efterfølgende vil der være fokus på cocktailbaren, hvor prisvindene bartender, vil kræse om servering.
Pre-booking
Til trods for den centrale adresse, bliver Brasserie Badstuen ikke en typisk strøg-restaurant, men derimod en rolig oase midt i byen. Derfor anbefales pre-booking for at sikre gæsterne afslappende selvforkælelse i behagelige rammer.
//////////////////////////////////////////////////////////////////
Så er julen lige rundt om hjørnet og alle leder efter det perfekte sted at holde julefrokost.
På Badstuen har vi sammensat en menu hvor vi lader os inspirere af julen, men med Badstuens ånd og idé som udgangspunkt.
Her er hvad vi byder alle jer ¨Jule frokost lovers¨
Badstuens Jule inspireret menu 2009 / DKK 350,-
Forret /////
Anretning bestående af trøffel risotto, andebryst med cointreau appelsin coulis og grillet kammusling med safransauce
Hovedret ////
Kronhjortefilet med compote de pommes de terre, portvinsauce serveret med garniture a la chef.
Dessert////
Badstuens hjemmelavet Ris a la mande
Vinmenu: DKK 155,-
Forret////
2007 Vouvray, Remy Pannier
Vouvray, Touraine, Loire, Frankrig
Hovedret////
2007 Barbera d’Alba, Luigi Oddero e Figli
Barbera d’Alba, Piemonte, Italien
Dessert////
2000 Château Vari
Sauternes, Bordeaux, Frankrig
Køkkenchefen menu anbefaling:
Den lette / The light one DKK 175,-
Forret / Starter:
Jordskokkesuppe
Jerusalem artichoke soup
Hovedret / Main course:
Andebryst med honing dijonsennepsauce
Duck breast with honey dijonmusterd sauce
Dessert:
Creme brulé
Crème brulée
Fra gården / From the farm DKK 330,-
Forret / Starter:
Risotto med kammuslinger
Risotto with scallops
Hovedret / Main course:
Kalvefilet fyldt med spinat og parmesan
Filet of veal filled with spinach and parmesan
Dessert:
Chokolade fondant
Chokolate fondant
Den behagelige / The pleasant DKK 220,-
Forret / Starter:
Lakse carpaccio
Salmon carpaccio
Hovedret / Main course:
Perlehøne med honningpesto og spinat
Guinea fowl with honey pesto and spinach
Dessert:
Fransk tærte med vanilje parfaite
French pie with vanilla parfaite
Den mættende / The comforting DKK 450,-
Forret / Starter:
Stegt foie gras marineret i cognac
Cognac marinated roasted foie gras
Hovedret / Main course:
Kronhjort filet med trøffelsauce
Stag filet with truffle sauce
Oste / Cheese:
Udvalg af europæiske oste
Selection of European cheeses
Dessert:
Dessert symfoni á la chef
Dessert symphony á la chef
Indretningen er stillig og stemningsfuld, behagelig belysning og god akustik. Maden er rigtig vellavet og velsmagende - og prisen er meget økonomisk venlig. Pris og mad hænger rigtig godt sammen på denne nyåbnede, og velplacerede, perle. Betjeningen er venlig og imødekommende, og det fremgår at både personale og ejere ønsker at kontinuerligt optimere kvaliteten af restauranten, hvilket er den helt rigtige indstilling. Jeg kan kun give Brasserie Badstuen mine bedste anbefalinger.
Jag är mycket ute & äter i kph, då också inräknat de stjärnrestauranger runt om i byn..
Badstuen är helt klart en ny stjärna, på brasseri nivå! Vi började med cocktails i deras lounge, 4 olika, såklart, det är ju en cocktailbar... GOTT!
Vi åt "Fra gården", en läcker 3-rätters som startade med en risotto med kammuslinger, till detta drack vi en super läcker Sauvignon Blanc från NZ, helt igenom mycket gott, musslorna var perfekt stekta och risotton lagom al dente och krämig!
Till huvudrätt fick vi en spinat & parmesan fyld kalvfilé med svamp, timjansås och pommes anna.
Till detta en fantastisk barbera d'alba, som lyfte maten till skyarna. Vi avslutade med en choklad fondant & px sherry, bara så gott, gudomlig fondant och en fantastisk kombination.
Servicen var uppmärksam, proffsig och lagom personlig. Allt detta till det "lilla" priset 330+175,-
Är det någon restaurang jag för tillfället kan & vill rekommendera så är det Badstuen!
Tack för en mycket trevlig afton!
På trods af at have læst Prebenelkat's kommentar, vovede min kæreste og jeg os dog alligevel ind til Badstuen i går aftes. Og sikke en positiv overraskelse! Utrolig hyggelig indretning og atmosfære. Vi valgte "den lette" menu, der ganske som lovet var let, men rigtig lækker. At man kan få en 3-retters for 175,-, får de fleste til at tvivle på kvaliteten, men vi blev på ingen måde skuffede. Heller ikke over servicen, for da vi nåede til dessert-vinen i vores vinmenu, som ikke lige var vores smag, blev vinen straks udskiftet med to nye glas noget bedre dessertvin, uden ekstra beregning! Man skal ikke forvente sig Michelin-gastronomi, men på trods af lidt ventetid mellem retterne, er stedet alt i alt et rigtig godt og billigt alternativ til Madklubben og andre brasserier i samme kategori..
Kære Peter,
Mange tak for din kommentar. Vi beklager dybt at dig og dine venner har fået denne opfattelse af vores restaurant og synes at vores forretnings sans og "IQ" ikke har levet op til jeres forventninger den pågældende aften.
Vores forståelse af situationen er misforståelser mellem tjenere og kokken.
Vi kan med hundrede procent sige at du er et enkelt tilfælde og ikke desto mindre vil vi gerne have muligheden for at give dig den oplevelse som alle vore andre gæste har fået. De vil nemlig bekræfte at her på Badstuen går vi meget op i at gæsterne får den bedste betjening udover god mad og gode cocktails.
Mvh
Badestuen & besætningen.
...er ikke særlig smart. Mit selskab og og jeg blev leflet for på alle leder og kanter så det grænsede til det pinlige af dybt amatør-agtige tjenere, der vist lige var hevet ind fra gaden.. Maden var middelmådig og prisen lav - de to ting hang så ret godt sammen, den skal de trods alt have. Man skal dog, når man bestiller en menu derinde passe MEGET på med ikke at skifte retter ud, for så for du lov at betale fuld pris for HELE menuen + en ekstra forret til fuld pris.. Under al kritik at snørre sine kunder på den måde. Da vi beklagede os over at være blevet vildledt og misinformeret, da vi ikke var blevet fortalt at det var sådan det forholdt sig, fik vi allernådigst lov at tale med 'chefen' der 'forbarmede' sig over os og gav os lidt 'rabat', når nu vi var så utilfredse - magen til frækhed! Vi skulle ikke have betalt en krone ekstra (udover differencen)! Udover denne kedelige afslutning på aftenen blev vi oven i købet også svinet til på vej ud af døren, og fik at vide at det var trist vi havde "teet os sådan" og havde kørt "dårlig stil"! Forretningssansen og IQ en må være lav når man vil miste 4 kunder samt hele deres netværk for 110,- skyld. Restauranten kunne sagtens have nået at redde situationen, hvis de blot, som enhver anden restaurant med pli og respekt for sig selv ville have gjort, havde taget fejlen på sine egne skuldre istedet for at forsøge at tørre noget af den af på gæsterne... DÅRLIG STIL!