Tør, kølig og næsten gratis
Champagne skal være tør, kølig og gratis er Winston Churchill citeret for at skulle have sagt. Helt gratis er champagnen ikke på 2 x Husteds nyeste vinbar PatéPaté, som åbnede i august, men prisen for et glas fra det ukendte, men gode champagnehus Francois Diligent er kun 65 kr., og bartenderne skænker med rund hånd i flotte glas. Til gengæld koster en gedeost til forret på PatéPaté det samme på Le Sommelier, som har en Bib Gourmand-udmærkelse i michelinguiden. Jonna Dwinger ville have savnet en stofserviet og have skoset akustikken, og marskandiserstolene står vel tæt og er vel vakkelvorne, når man serverer hovedretter til over 200 kr. Men hvem behøver mad, når champagnen er god og næsten gratis?
PS: Champagnerne fås også i håndkøb til hjemmebrug fra 250 kroner flasken på både PatéPaté, Panzón , Falernum og Bibendum .

Lukket og slukket
Det er ikke kun Grillbar og Hackenbusch, der har måttet dreje nøglen. Café Berlin, som det renoverede Café Ketchup kom til at hedde, har et skilt på døren, hvor der står lukket på grund af vandskade, men cafeen var ikke ligefrem fyldt af gæster, før skiltet kom op. Også glascafeen Chill Out på Frederiksberg er lukket, og Doktors Pub eksisterer heller ikke mere. Det har været en hård sommer for restaurationsbranchen, og vi har næppe set den sidste store konkurs endnu.

n fra RhôneBourgognemiddag med Mikulski

Tirsdagstilbud
Super Tuesdag er dagen hvor man skal ringe, hvis man har mødt en i weekenden og har aftalt at ses igen. Så virker man hverken for ivrig eller for uinteresseret. Sådan var det i hvertfald, da jeg stadig datede. Tirsdag er blev en god gå-ud-dag, og skal du invitere en på date, kan du for eksempel aftale at mødes på R Bar, som tirsdag sælger champagne til 75 kroner mod de sædvandlige 90 kr., eller på Restaurant Alsace, hvor I kan spise muslinger og få to glas vin til for 245 kroner.

Stoddermad på Skovshoved
Rasmus Kjær, kokken der var på alles læber, da han for år tilbage åbnede den moderne tapas-restaurant Extra, er rykket ind i den restauranten på det landliggerlækre Skovshoved Hotel og lover nyt menukort fra onsdag med hjemmelavede pommes frites og masser af smag. - Lige nu kan jeg godt lide mad, der i modsætning til det mere forfinede smager af noget: Maceroni-cheese, bouillabaisse, tournedos med masser af foie gras på toppen - jeg er blevet sådan en stodder-kok, griner Rasmus Kjær.

Bordeaux i Kalkbrænderihavnen
2. september havde Bruun-Rasmussenen inviteret kunder og andet godtfolk til smagning af godt 20 Bordeaux Grand Cru'er årgang 2008 i deres hus på Sundkrogsgade i Kalbrænderihavnen, for at gøre reklame for deres vinauktioner på nettet. Smagningen var godt besøgt, og det krævede stor behændighed at navigere ind mellem de mange habitter og for at nå spyttespandene og derefter huske ikke at smile alt for bredt efter gebisset var blevet blå-violet, men det var bestemt dejligt at blive mindet om en af de lysere dybtrøde sider ved vinterens komme.

Vintertid og udeservering på Ølbaren
Ølbaren i Elmegade fejrer, at gæsterne ikke længere risikerer at ende deres dage under linie 3, hvis de træder ud på gaden efter en aftens ølresearch. Det sker ved at sætte et par borde op udenfor, hvor man kan nyde de sidste lune sommeraftener. Paradoksalt nok går Ølbaren fredag over til vinter-åbningstider, hvilket betyder, at den åbner senere. Samme fredag serverer Ølbaren den dyreste fadøl i barens historie: en sjælden BrewDog Paradox Grain Batch 013, som er en whiskyfadlagret imperial stout, der holder 10%.

Finanskrise på østerbrosk
Kokken Morten Køster på gourmetrestauranten No.1 i Århusgade på Østerbro har i årevis haft sin MacKøster – en mini-burger med foie gras - som signatur-ret, men lancerer nu i erkendelse af, at finanskrisen er nået helt ind i hjertet af Østerbro, en fætter til MacKøsteren i form af en såkaldt gastroburger med hakkebøf, foie gras trøffelfritter og Madeira barbeque til 145 kroner, der fås hver fredag. Desuden fås dagens ret nu ikke blot på ugens første hverdage, men hele ugen til 145 kroner.
PS: No 1 laver også fodboldmiddag før landskampen i Parken lørdag 5. september.

Cocktail-boom
Cocktail-aftener og ambitiøse cocktailbarer popper op som muldvarpeskud i blød muldjord, og snart kan de mest city-slick'e uden at blinke med deres mascaratunge vipper nævne lige så mange bartendernavne som stjernekokke.
- Danmark har taget et kvantespring på cocktailfronten. Før skulle man til New York eller London for at få en ordentlig cocktail, men København har fået nogle vanvittig dygtige og ambitiøse bartendere, der har en enorm faglig stolthed og en status i byen på linje med de dygtige kokke, siger Jesper Boelskifte fra Umami, som sidst i september åbner cocktailbaren U-bar i Umamis stueetage.
Lidt tættere på Kongens Nytorv åbner den gale englænder Paul-I'm-here-for-the-weather-and-the-taxes-Muldowney en cocktailbar først i september ved navn The Union. Han har i forvejen den laid back bar The Office ved Søerne, men The Union bliver mere old school, siger Paul.
Paul er en af bartenderne, som 21. august skal kæmpe om, hvem der kan lave en cocktail ved navn Copenhagen, som skal gøre for byen hvad Manhatten og Cosmopolitan gjorde for New York. Wonderful Copenhagen har allieret sig med Cherry Heering, så uanset hvilken cocktail, der vinder konkurrencen, der er tyvstart-skuddet til madfestivalen Copenhagen Cooking, vil den smage af - kirsebærlikør. Ikke videre smart, mener førnævnte Jesper Boelskifte. Hvorfor kan du læse her.

Kiin Kiin åbner kinesisk
Henrik Yde Andersen og hans thailandske partner Lertchai Treetawatchaiwong ligger ikke på den lade side. Efter at have skabt michelinrestauranten Kiin Kiin på Nørrebro og den billligere, mere laid back Ricemarket på Kultorvet, vil de dele deres begejstring for dim sum med københavnerne. Sidst i september åbner de restauranten Dim Sum, som får plads til 30 gæster ved en lang bar midt i køkkenet omgivet af kinesere i fuld aktion og en opvaskemaskine, der larmer.
- Sådan er det i Kina. Jo mere larm, jo sjovere synes kineserne, det er, siger Henrik Yde Andersen.

Café Àporta relancerer
Cocktails vil det ikke skorte på, når Olsen- og Nr. 8-drengene forsøger at genskabe feststemningen for særligt inviterede efter relanceringen af Café Àporta ved metrostationen på Kongens Nytorv, der under navnet A Porta eta 1792 genåbner med - og vi citerer: "ekstravagant højgastronomi og et helt nyt brasseriekoncept".
Hvordan de to ting hænger sammen, bliver spændende at se, men vi gætter på, at Jakob Blom & Co. vil forsøge at genskabe de glade nætter på det for længst lukkede Konrad, hvor jet sets og superminglere ubekymret festede løs.
Fakta er, at de smukke, historiske lokaler med det unikke loft har fået en ansigtsløftning. Morten Broholm fra drengenes Club nr 8 kommer til at stå for den mere festlige del fredag og lørdag fra 23 til 04. Kokkene Michael Larsen, som har arbejdet for Erwin Lauterbach og Peter Mose, der før har haft tv-kokken Nikolaj Kirk som chef, får ansvaret for tallerkenerne, der ifølge Jacob Blom kommer til være anrettet med klassisk smørrebrød til frokost og - vi citerer igen: "moderne bistromad med respekt for sæson og håndværk om aftenen".

Ud af byen: Budgetvenlig Meyer-middag
Byen er en extravaganza-menu af kulinariske oplevelser under madfestivalen Copenhagen Cooking, som løber fra 21. til 30. august, men trænger du til at komme ud af byen, er Claus Meyers Folkekøkken på Sakskøbing Hotel lørdag 29. august et godt bud. Den seks-rettes middagen på det lille, nostalgiske provinshotel, koster 595 kroner - men det er vel at mærke inklusiv både vin, vand og kaffe. Normalt kan man for en lille tusse også få en overnatning med i pakken, men denne gang er alle værelser udsolgt, men du kan tage sidste tog fra Sakskøbing 22.29, skifte i Nykøbing og være tilbage til København 00.45. Husk at bestille en taxa i god tid, hvis du skal bruge en sådan - de har det med at være lige så sjældne, som isbjørne med sommerhat, når man når udenfor København.
Du kan tilmelde dig her og læse AOKs reportage fra hotellet .

Fra Kniven på Struben til italiensk spiseri
Italiano-drengene Jonas Fogh og Christian Madsen, som først åbnede den succesfulde, italienske vinbar Il Senso, der vandt titlen Byens Bedste Vinbar 2008, og derefter i efteråret 2008 spisestedet og vinbaren Magstræde 16 sammen med ejerne af den italienske La Vecchia Enoteca i Holte, har gjort det igen. Åbent et italiensk spisested. 1. juni overtog de Skotterup Kro, som TV-3-seere måske kender fra programmet Kniven på Struben: Kroen hedder nu Skotterup Spiseri og Enotek. Ligesom i Mgstræde i København står menuen på pizze - som pizza hedder i flertal - og små happere i form af antipasti. Er du til varm mad på en kølig aften, kan du få risotto, hjemmelavet pasta, dagens fisk eller fiorentina (T-bone på italiensk). Du finde link til menukortet på AOKs side om Skotterup Spiseri.

Endnu en restaurant på vej i Skovriderkroen
Det selskab, der ejer Skovriderkroen, som de fire spisesteder

• Den mormor-inspirerede Rider Lykke
• Den spanske Es
• Den italienske Bottega
• Caféen B i Bomhuset

lejer sig ind hos, er gået konkurs, men det får ingen betydning for restauranterne i kroen med sundudsigt. Skovriderkroen får sandsynligvis endnu en restaurant, men det bliver først, når en ny ejer er på plads. Du kan læse mere om Skovriderkroens ejerforhold i Simon Nyborgs artikel på Business.dk.

Indisk på vej på Hovedbanen
Kokken & Karry, som har ligget på Sønder Boulevard i snart et år, får i august en filial på Hovedbanen i den del af banegården, der vender op mod Tivoli. Det bliver ifølge Kokken & Karry første gang, at man kan købe indisk mad på Hovedbanen, og take awayen kommer til at være åben fra tidligt om morgenen til sent om aftenen. Indtil frokost vil menuen dog stå på mere morgenmads-agtige spiser som pandekager og masala-tea (chai).

Mere indisk på Østerbro
Hvor Café Livida før lå på Østerbro, er det indiske spisested Bombay Biriyani åbnet. Trods det lidt sydligere klingende navn, serverer restauranten mad fra Nordindien, og lige nu har restauranten tilbud på den 12-retters buffet. Se prisen og beliggenheden her.
Endnu en inder er på vej på Østerbro: Hvor budget-restauranten Middelhavet før lå på venstre side af Strandboulevarden, hvis du kommer fra Østerport, proklamerer plakater i vinduet, at Maharaja, som i forvejen har to populære filialer på Gammel Kongevej og Amager, åbner som indisk barbeque, restaurant og take away til september.
Læs også
De 5 indiske
To nye indiske på Østerbro


Picnic og aftentur i Zoo
I sommerferien og indtil 16. August holder Zoo aftenåbent indtil klokken 21, hvor man kan se løveungerne lege og bjørnene danse i aftenbeslysning og sige godnat til de dyr, der går til ro og godaften til dem, som vågner – alt efter om de er nat-aktive eller ej. Synes du Zoo er lidt for tætpakket med publikum på en søndag, vil du elske haven om aftenen. En aftentur i Zoo er oplagt til picnic, og er køleskabet tomt, kan proviantere i Zoos moderne cafeteria eller finde inspiration til, hvor du kan købe færdigpakkede picnickurve her. Til og med søndag breder Jazzfestivalen sig helt ind i det gamle elefanthus, hvor der er koncerter hver aften klokken 19.
Læs mere om aftenåbent i Zoo, hvor videnskabelig direktør Bengt Holst fortæller om, hvilke dyr, der er særlig sjove at besøge om aftenen.

Kusmi med himmelkig i Magasin
Kusmi Tea, som især er kendt for sine pyntelige metaldåser med mange og ofte aromatiserede slags te med smag af både mintchokolade og jordbær, åbnede torsdag 9. juli en tesalon på Magasins 5. Etage, hvor kunderne kan vælge mellem 40 typer te med himmellig gennem kuppelen, som tesalonen ligger under. Er du te-nørd og især til rene teer uden aromatilsætning, er Sing tehus værd at lægge vejen omkring. Her kan du også få mere fast føde. Mere inspiration på De 5 tesaloner.

Restaurant under broen igen i august
Igen i år åbner de gale, madglade folk bag Knipps Kaj spiseri under hvælvingerne under Knippelsbro på Christianshavnersiden med øko- og bio-vine fra importøren Rosforth & Rosforth, der også har til huse under broen. Knipps Kaj, kommer til at modtage gæster hver aften fra - udmeldingen var først 7. august, men projektet blev udsat til 14. august og måneden ud – med mindre det stormer.
Læs også reportagen fra en aften under broen i 2008 og se billederne.

Middag ved skov og strand
Arne Jacobsens elegante Restaurant Jacobsenved Bellevue, som er åbnet igen, er et godt bud på et endemål for en cykeltur ud af byen i weekenden. De to unge kokke Nicolai Byrholt og Nicolai Tram vil forene klassisk dansk design med det nye, nordiske køkken og servere jordnær mad af sæsonens danske råvarer inspireret af skov og strand til priser, der ikke får revisoren til at hæve brynene. Tre retter med et glas vin til hver ret fås for under en 500-krone.

Aftensol i en oase i byen
Aftensol er ikke en mangelvare på Zum Biergarten, der ligger i en grøn gård mellem Pumpehuset og Palads-biografen. Den oktoberfest-inspirerede bar med tilhørenden stor festhal er ejet af Kenn Husted, som også driver Bibendum og Falernum, og serverer både kaffe, øl i herrestørrelse og liflige vine til siesta i solen og lyse sommeraftener ved langbordene under de kulørte lamper.
Du kan finde flere steder med aftensol i city her.

Malmø - fantastisk mad til krisevenlige priser
Forleden var jeg et smut i Malmø. En rigtig god måde at begynde en dejlig dag i Malmø, er at tage en af de billige taxaer ( dvs. dem der står 12 12 12 eller 23 23 23 eller 97 97 97 på) fra stationen. For 59 (svenske!) kroner, hvilket nærmest svarer til startgebyret i en københavnsk taxi, kører de dig til hvilken som helst destination i city, og det tager kun fem minutter i droche at nå Davidhalls Torg, hvor den hippe, men samdidig laid back restaurant Mrs. Brown ligger. Her får du enkel, men rigtig god mad til priser, som du ikke engang kan få dårlig cafemad for i Danmark. Jeg gav 115 svenske kroner - hvilket den dag svarede til godt 75 kroner for et kæmpe stykke, mørt og saftigt kyllingbryst med rødbedetern, ramsløg, kartofler og sauce af kirsebæreddike - underbart!

Hvorfor kan vi ikke få Schweppes Russchian?
På Mrs. Brown i Malmø, fik jeg en Schweppes Russhian, som er verdens mest velsmagende sodavand (hvis man godt kan lidt Campari). Jeg fatter ikke, at den ikke kan fås i Danmark - er sikker på, at den ville blive et hit på barerne blandet med vodka, gin eller japansk Shochu. Kæresten fik en Pripps - hvilket han først ikke var helt tryg ved, fordi han var sikker på, at det var en letøl, men han endte med at rose den til skyerne og bestille en ekstra. Og det havde han ikke gjort, hvis det havde været letøl.
Læs også guiden Spis godt i Malmø.

Atmosfär i Malmø
Egentlig ville jeg i Malmø have spist på Atmosfär på Fersens Väg 4, som engang var en gourmetrestaurant, men som nu har gearet ambitionerne og priserne lidt ned, og serverer en masse små retter til 110 kroner svenske kroner stykket. Men Atmosfär havde alt optaget, så det må jeg berette om en anden gang. Hvis du får mod på at prøve Atmosfär, så husk at bestille bord først på +46 40 12 50 77 først. Du kan se menukortet her.

En ny Famo på Østerbro?
Era Ora-kok Fabbio Mazzon, som sammen med sin makker Morten Kaltoft driver de to ambitiøse, italienske restauranter Famo på Vesterbro og Famo 51 på Gammel Kongevej, har overtaget restaurantlokalet på hjørnet af Lille Trianglen Øster Søgade mod udsigt over Sortedamssøen. Alt er revet ned, på adressen, som før både har huset en kinesisk, Paulo Guimaraes (som også har det gode skib Viva) VB Square og cocktailrestaurantern Volume One. 

PS: Har du hørt om en ny restaurant, der er ved at åbne? Send et tip til else@aok.dk

Find flere noter, arrangementer, tips og tricks her.

Læs forårets noter fra Bjørns Blok her