Manden bag
Dækfabrikanten André Michelin fik allerede i 1900 ideen til at udgive et gratis hæfte med gode restauranter og hoteller.

Fra blå til rød
De små bøger gik som varmt brød, så i 1920 begynde Michelin at tage betaling for guiden, som i 1931 skiftede farve på omslaget fra blå til den røde farve, den har i dag, der også giver den tilnavnet Guide Rouge.

Main cities of Europe mest kendt
I 1966 var guiden vokset til hele 1.000 sider og i dag udgiver Michelin over 15 guider, som bliver solgt i over 800.000 eksemplarer, hvor den mest kendte er Michelin Main Cities of Europe.

Her er beskrevet over 1.300 spisesteder, hvor restauranterne med en, to og tre stjerner er de bedste.

København er beskrevet med hoteller, seværdigheder og spisesteder på over 20 sider.

Rising star
En rising star er en slags pil opad, som Michelin giver til restauranter, som står til at få en ekstra stjerne næste år, hvis guidens inspektører, som deres anmeldere bliver kaldt, mener restauranten holder niveauet det efterfølgende år.

Spisesteder med god mad til rimelige priser får i guiden udmærkelsen Bib Gourmand.