Den store amerikanske avis L.A. Times har fået øjnene op for Københavns køkken.
I en stor reportage under overskriften:
Ikke overraskende har Noma også tiltrukket sig avisens opmærksomhed.
“Bastionen I den nye nordiske bevægelse,” kalder artiklens forfatter,
Betty Hallock, Noma og nævner, at den i foråret blev kåret som nummer ét
på listen over verdens 50 bedste restauranter, foran f.eks. den
legendariske spanske El Bulli.
L.A. Times har også mødt René Redzepi, køkkenchef og medejer af Noma.
"Det er vigtigt inden for mad, at man viser, hvor i verden, du er", siger han til L.A. Times og fortæller om den danske hovedstad:
"Det gode ved København er, at det er en stor by, en hovedstad, men du kan i løbet af en halv time i bil være ved mark, skov og kyst".
L.A Times’ udsendte har også været forbi AOC i Dronningens Tværgade og Restaurant Relæ i Jægersborggade.
Økologiske pølser og "hooga"
Selv fornyelsen af den danske pølsevognskultur er taget under
behandling af den amerikanske avis, der har besøgt DØP, den økologiske
pølsemand ved Rundetårn.
"Her er de traditionelle røde pølser og det bløde hvide brød blevet skiftet ud med økologiske pølser og surdejsbrød lavet på hele hvedekerner, rug og hørfrø", skriver L.A. Times.
Om den nyåbnede ølbar Mikkeller på Victoriagade på Vesterbro vurderer avisen, at der er så meget hygge (udtales hooga, beretter avisen til sine amerikanske læsere), at indehaver Jannik Sahlholdt hænger ud her, når han har fri.
Betty Hallock fra L.A. Times konkluderer fra sit besøg i København:
"København sprænger enhver forventning med sin spirende madscene med håndlavede madprodukter, vinproduktion, brødbagning og kafferistning", skriver hun.
