1.th. er en gourmetrestaurant med plads til ca. 20 gæster. Her kan du smage det bedste fra Danmarks have i en hjemlig atmosfære, hvor gæsterne er restaurantens midtpunkt, der får al opmærksomheden. En aften reserveres på forhånd, hvorefter invitation og girokort tilsendes. Alle gæster ankommer kl. 18.30.

Siden 2010 har værtsparret heddet Fredrik Borg og Jonas Christensen. Frederik har en fortid på Madeleines Madteater og Kommandanten, og Jonas Christensen har været på Mads Refslunds nu lukkede michelinrestaurant MR og på Herman i Nimb ved Tivoli.

Navnet 1.th. er ikke tilfældigt. Restauranten ligger i en herskabslejlighed på første sal i Herluf Trollesgade, hvor I kommer ind gennem en halvskummelt udseende port og op af en noget slidt trappe. Overtøjet lægges i entreen, og i stuen serveres en aperitif, som f.eks. kan være en spansk cava.

Fra biblioteket strømmer blød, vinyljazz ud af højtalerne fra den gamle B&O-grammofon. Lidt efter kommer kokken ind med en lille happer, måske flere.

Devisen var og er, at at 1.th. skal være stedet, hvor drømme kan mødes, hvor man kan tale med hinanden i dagligstuens intime nærvær og henover måltidets smage, dufte og farver.

Maden
Nærvær og ånderum er centralt. Gæsterne sidder ved borde i spisestuen, som går i et med det store, smukke landkøkken, hvor kokken tilbereder maden med både præcision og overskud til at fortælle gæsterne, hvad hun serverer.

Retterne kommer som en gastronomisk gaveregn i mange små, mundrette serveringer med ro til snak og nydelse. "Man bør altid sørge for at være lidt usandsynlig", står der på 1.th.s hjemmeside. Køkkenets rytme følger råvarernes udbud. Fra hav og fjord fås fisk og skaldyr, fra skov, mark og krat bringer Dr. Møller svampe, urter og bær i sæsonen. Vinene er især franske, spanske og italienske og primært fra mindre importører.

Indretningen
Biblioteket har en duft af herreværelse over sig, og i stuen hænger en lysekrone over sofabordet, hvor kaffen serveres. Spisestuen har et mat, turkisfarvet gulv. Under en glasplade i gulvet ligger Mette Sia Martinussens gamle kokkebog. På væggen er malet stiliserede figurer af kvinder i spinlonkjoler, som danser med hinanden.

Mette Sia Martinussen åbnede restauranten 1.th. i 2000.

Læs: Anmeldelsen fra 1. th fra 2007
Læs: Anmeldelsen fra 1. th fra 2010