København har for få langborde og for lidt folkefest, mener Kenn Husted, der bl.a. har Bibendum og Panzón. I 2005 åbnede han i bedste Vin & Ølgod-stil stedet Zum Biergarten i det gamle vandværk fra 1857 bag Pumpehuset og Palads-biografen på Axeltorv.

Her kan du få omkring 40 forskellige øl, f.eks. Spaten-øl fra Tyskland og dansk øl fra mikrobryggerier i størrelser en tørstig mand kan forstå: en halv, en hel eller tre liter. Fast føde kan du også få i form af en burger, sandwich, pølser og spareribs fra godt en hundredekrone.
Regn med alpenstrümpen und lederhosen, sandwich og mad på grill, kulørte lamper, bayersk oktoberfest og bar ude og inde. Prost!

Biergarten har både en lille, lun cafe med små borde og masser af pladser i solen om sommeren. Den store hal, der har rå stenvægge, langborde og højt til loftet, hvor Valhalla-associationerne bliver flere eftersom øllet synker i de store knus, bliver brugt til storslåede fester, deriblandt Oktoberfesterne, som er inspireret af de sydtyske ølfester. Ovenpå ligger mindre lokaler, som også kan lejes til selskaber.