Cocktailbaren i Umamis stueetage har fået et loungehjørne og et nyt navn. Det fejrede Umami fredag med en åbningsreception med så mange gæster, at der var trængsel ved baren..

Bartenderne havde travlt med at ryste Ginger Passions, som barens mest populære cocktail, til de tørstige receptionsgæster, der også blev budt på sushi og kunstfærdige makiruller fra den japanske køkkenchef Suzikis hånd.

- I den tid Umami har været åben, har vi solgt over 45.000 Ginger Passion, som er vores signatur-cocktail. Vores cocktailbar i stueetagen er en enorm succes, og vi vil gerne give vores gæster og vores dygtige bartendere de perfekte rammer. Derfor har vi valgt at bygge stue-etagen i Umami om til cocktailbar og lounge under navnet UBar, fortæller Jesper Boelskifte, som sammen med Erik Gemal, Francis Cardenau og Peter Trauboth står bag Umami og dens UBar.

Orbit designer igen
- Det er Orbit Design fra London, der står fra ombygningen. Den orange farve, som man kender fra Umamis logo, kommer til at gå igen i indretningen, og vi har hentet antikke silkepaneler hjem fra Japan, fortæller Jesper Boelskifte fra Umami.

Fest til 02
UBar er åben til 02 torsdag, fredag og lørdag, men Jesper Boelskifte vil ikke udelukke, at festen nogle aftener kan fortsætte lidt senere.

Bartenderne er de nye stjernekokke
- Danmark har taget et kvantespring på cocktailfronten. Før skulle man til New York eller London for at få en ordentlig cocktail, men København har fået nogle vanvittig dygtige og ambitiøse bartendere, der har en enorm faglig stolthed og en status i byen på linje med de dygtige kokke, mener Jesper Boelskifte.

Jesper Boelskifte ejer også MASH og Le Sommelier sammen med Erik Gemal og Francis Cardenau og er præsident for den danske sommelierforening.


Flere drinks

• Læs også om den nye cocktailbar, som Paul Muldowney fra The Office ved Søerne åbner tæt på Kongens Nytorv.
• Find flere cocktails på AOK