For historisk cocktailnørderi i topklasse skal man vende snuden mod cocktailbaren Strøm, som de svenske brødre Andreas og Mikael Nilsson har åbnet sammen med Simon Haugaard Pedersen ved Gråbrødre Torv.

De to svenske brødre har sammenlagt mere end ti års erfaring fra de bedste københavnske cocktailbarer, og på Strøm oplyser cocktailkortet ikke bare om ingredienser men også om de årstal, hvor de enkelte cocktails for første gang optrådte på skrift.

Det gjorde en Hoffman House Fizz for eksempel i 1912, mens en Silver Dollar er Mikaels egen (konkurrencevindende) nyskabelse fra 2011. Strøm er også den eneste cocktailbar i byen (endnu), som serverer cocktails på fad, hvilket er en større tendens på cocktailbarerne i USA.

Og det er altså ikke bare et billigt trick, som skal få cocktailudskænkningen til at gå hurtigere. Smagsnuancerne i Philly Fish House-punchen bliver bare blandet endnu bedre sammen på den måde. Og ja, så går det selvfølgelig hurtigere. Prøv den.

Baren er indrettet i moderne art deco-stil og ligger i de lokaler, som tidligere husede den irske Bloomsday Bar.

Andreas og Mikael Nilsson har åbnet Strøm sammen med Simon Haugaard Pedersen, der også står bag Zefside. Den officielle åbningsfest på Strøm fandt sted 1. september 2012.

Hvad: Strøm Bar
Hvor: Niels Hemmingsensgade 32
Hvornår: Ons-tor 17-01, fre 16-03, lør 18-03