»Vi er gået fra at bruge syv til to kilo mynte om ugen,« fortæller barchef på en af Nørrebros cocktailbarer, OAK-room, Carl Wrangel.

Og det er der mindst en god grund til. Den cubanske drik, Mojitoen, har veget pladsen for nye varianter. Faktisk er både den og Caipirinhaen taget af kortet.

»Lige nu serverer vi en del cocktails med Vermouth. Men også tequila – ikke den mange kan huske fra deres ungdom, men en god tequila, der giver færre tømmermænd,« siger Carl Wrangel.

Han har desuden bemærket, at mange vælger cocktails med lavere procenter.
»Folk holder igen med de helt stærke. Den såkaldte Sloegin, der har en lavere alkohol procent, går godt for tiden,« siger han.

Også på K-bar, Ved Stranden i København, bliver der langet færre cocktails med mynte over disken.
»De cocktails, vi serverer, er blevet mere enkle.

Der er en del retro- og oldschool-cocktails som Bourbon Whiskey, Manhattan og dry Martini imellem,« fortæller indehaver Kirsten Holm, der længe har opfordret sine kunder til at prøve noget andet end Mojito og Caipirinha.

»Jeg oplever også, at folk hellere vil drikke færre, men mere eksklusive cocktails. Der er mere ro over folks drikkevaner – man skal nyde det, man har,« tilføjer hun.

Æg og sukker
På københavnske Ruby, der gemmer sig i en af de gamle lejligheder i Nybrogade, er mynten også til at overse. Her er der til gengæld mulighed for at få udvidet sin horisont med ingredienser, man nok nærmere forbinder med madlavning.

»Mojitos og Caipirinhas kan folk drikke på cafeerne – det er jo cocktails, man næsten ikke kan spolere,« siger bartender, Sune Urth.

Han oplever, at danske cocktaildrikkere er blevet mere modige de seneste år.  
»Folks smagsløg bliver mere og mere avancerede. De såkaldte ’Flips’ er ret populære for tiden. De består af et helt æg, sukker og forskellige slags spiritus,« fortæller han.

Fælles for de tre barer er, at de serverer en del Cosmopolitans til kvinder i stiletter denne sommer.
»Sex and the City er bestemt ikke gået ubemærket hen,« konstaterer Sune Urth.