Det er ikke kun gæsterne på gourmetrestauranten Noma, der skåler i champagne. I marts skålede køkkenchef René Redzepi med sine ansatte på, at restauranten fik to stjerner i den prestigebetonede europæiske Michelinguide, og nu må René Redzepi igen i vinkælderen efter en flaske eller to for at fejre, at Noma er blevet kåret som den 15. bedste restaurant i hele verden af det toneangivende, engelske restaurantmagasin Restaurants, som bliver læst af feinschmeckere og gourmeter i hele verden.

Den moderne, nordiskinspirerede gourmetrestaurant gjorde allerede i 2006 sin entre i det gode selskab, som nummer 33 på listen over verdens 50 bedste restauranter, der også tæller toprestauranter som El Bulli og French Laundry. Begge michelinrestauranter, som René Redzepi har arbejdet på, før han sammen med Claus Meyer åbnede Noma i et renoveret pakhus på Nordatlantens Brygge på Christianshavn.

- København er for alvor blevet en hovedstad på det gastronomiske landkort spækket med gourmetrestauranter med et højt, internationalt niveau, og der findes flere mennesker, end man tror, som bruger livet på bare at rejse rundt og spise. F.eks. regner amerikanere det ikke for noget at flyve et smut til København, hvis de alligevel er i London. Efter vi kom på listen i 2006, har vi haft gæster, som er fløjet ind i privatfly. Så sidder deres piloter og drikker kaffe i loungen, mens de spiser, fortalte en lidt træt René Redzepi i telefonen fra London tirsdag morgen, efter han mandag aften havde været til et award-show af Oscar-dimensioner, hvor Noma desuden fik overrakt en pris for at være den restaurant på listen, som var klatret det højeste antal pladser op på listen.