Han havde regnet med at trække sig tilbage som 53-årig. Efter at havde solgt BonBon-Land, BonBon Bolsjefabrik og to andre fabrikker var han rig nok til at sove længe og nyde resten af sit liv uden at røre en finger.

»Jeg forsøgte i cirka halvandet år. Men det viste sig, at det ikke er penge, der giver livet mening. Det giver mening at have et spændende job at stå op til,« siger den tidligere BonBon-bagmand Michael Spangsberg.

Derfor står han i dag op kl. 7 hver morgen og kører fra sin nye chokoladefabrik ind til Tivoli i København. I bilen er der leverancer til den flødebollefabrik, han har fået bygget i forlystelsesparken.

Bollen bliver til
I den glasklare flødebollefabrik midt i Tivoli kan man se flødebollerne blive til trin for trin.
Først dekorerer en medarbejder marcipanbundene med sukkerskum, så rulles de ind gennem et styrtebad af chokolade. Ud på den anden side kommer frisklavede, håndgjorte flødeboller.

»Jeg nyder at gøre arbejdet selv. Jeg nyder at se folks tænder løbe i vand og være ude blandt kunderne,« siger Michael Spangsberg.

Michael Spangsberg startede Spangsberg Chokolade for et par år siden, men det var ikke meningen, at han selv skulle bruge tid på firmaet – og slet ikke som chauffør og flødebollefabrikant.
Men siden oktober har flødebollefabrikken i Tivoli været firmaets store udstillingsvindue, og Michael Spangsberg har ansat hele sin familie i produktionen.

Hans tre børn, kone, svigersøn samt svigersønnens bror og forældre tager de skæve og hårde vagter ved flødebollebåndet. De fleste af dem har andet arbejde ved siden af.
»De er ved at være lidt trætte, for det er hårdt arbejde. Men de knokler, og de gør det godt,« siger en stolt iværksætter.

Næsten ikke tid til jul
Kan I holde ud at se på hinanden juleaften, når I har arbejdet sammen i to måneder i træk?

»Det er lige før, vi ikke får tid til at holde jul, for der bliver travlt op til den 24. december. Vi er i hvert fald alle sammen trætte til den tid. I julen har vi to fridage, hvor vi bare skal slappe af, inden det igen går løs mellem jul og nytår,« siger flødebollefabrikanten.


Læs alt om julen i København på AOK.dk/jul