AOK

" Her er 2 forskellige opskrifter på nogle pizza.
Jeg laver dem altid selv med rester fra julen i januar :)

Flæskestegs pizza
1. Rødkål (skal helst være braiseret og kogt godt ind - jeg har brugt øl/honning rødkål)
2. Blåskimmel ost (det er godt at blande en Danablu og gorgonzola)
3. Rester af flæskesteg også sværene.
4. Æble skåret i tynde både.
5. Kartofler skåret i lidt tykke skive, der blancheres og derefter marineres med lidt koldpresset rapsolie og salt.

Således:
Rødkålen spredes i et passende lag ud på pizzabunden.
Osten fordeles med let hånd ud over rødkålen.
Til sidste fordeles flæskesteg, æbler og kartofler jævnt over hele pizzaen.
Bag og nyd.

Æbleflæsk pizza
1. Gedeost (brug en mild og en lidt stærkere)
2. Rødbede (i meget tynde skiver - jeg bruger hele syltede rødbeder, hvor jeg skære lange tynde strimler, som jeg så folder til en lille rød sløjfe)
3. Honning
4. Løg kompot
5. Persille
6. Stegtflæsk

Løgkompot laves således (nok til 2-3 pizzaer):
500 g løg skæres i tynde halve ringe og steges kort i 20 g smør.
Tilsæt 1 æble skåret i skiver, ½ dl lagereddike eller anden lys eddike, 30 g rørsukker og Havsalt & peber fra kværn. Det hele koges indtil det nærmest "smelter" sammen.

Således:
Løgkompot spredes i et passende lag ud på pizzabunden.
Osten fordeles med let hånd ud over rødkålen.
Dryp lidt honning på - pas på med ikke at bruge for meget.
Fordel den stegteflæsk jævnt over pizzaen.
Bag nu pizzaen.
Den friske persille og rødbeder lægges først på pizzaen, efter denne er bagt.

Jeg har haft meget succes med denne pizzabund, som er lidt mere rustik.
Men andre opskrifter vil helt sikkert også kunne bruges.
Pizza bund:
1. 20g gær
2. 340g hvedemel
3. 100g ølandshvede
4. 60g rugmel

"

" Vi deltog i Cofoco's SPIS-arrangement for nyligt, og var meget tilfredse med hele måltidet.
Hyggelig atmosfære.
God og venlig betjening. "