AOK

" Kort:
Maden: 4½ hue ud af 6 mulige
Maden ift. prisen: 6 huer ud af 6!
Betjening: 6 stjerner
Stedet: 5 stjerner

Vi har ikke tidligere besøgt dette sted, men havde fået det anbefalet i pæne vendinger af svoger og svigerinde.
Nu var læsningen af den forrige anmeldelse jo ikke just smigrende, og beliggenheden i Boltens Gård er for vor generation på de 50+, som nok mest husker dette område som temmeligt støjende og sådan lidt tacky tilbage i 90'erne.

Så derfor var min overraskelse over stedet og dets præstationer nok tilsvarende stor, ikke mindst da tjener fortalte (d. 26/7) at man lige havde skiftet hele menuen ugen forud - for det tager jo ofte lidt mere tid at få en sådan kørt ind.

Fruen og jeg valgte en 5 retters vinmeny, som vi begge fandt udsøgt og meget tilfredsstillende.

Maden var alt andet end bistro-jævn kost - men i stedet pæn og velsmagende gourmetkunst, dygtigt forarbejdet, flot anrettet og ikke mindst smagsmæssigt særdeles flot og nuanceret afstemt såvel indbyrdes mellem de anvendte råvarer som til de respektivt serverede vine.
Betjening var upåklagelig, hverken påtrængende eller forhastende, og tjeneren/sommelier'n var velvidende om sine retter, præsenterede dem flot og fortalte vidende og levende om den udvalgte vin til de respektive retter.
Flere af disse vine var nye for os og en enkelt fra et ubekendt område, men vi fandt dem velsmagende og ift. prisen i en langt højere end forventet smagsklasse - flot gået at finde ikke bare 1 men hele 3 gode, nye vine, der så flot komplementerer de forskellige retter!

Det er svært at sætte navn på menuens højdepunkt, hvorfor jeg for undlader dette - hvilket bestemt ikke skal tolkes negativt, alle retter med matchende vin var af høj kvalitet og smagmæssigt suværene "godbidder" - alle spændende og positivt overraskende på hver deres facon!

Jeg kan derfor kun varmt anbefale, at man afsætter minimum et par timer eller tre til en god 5 retters middag og så lægger vejen forbi "Den Lille Fede" og få sine evt. fordomme om danske kokkes evt. manglende evner nok så grundigt revideret!
Et sted hvor det åbne køkken med al tydelighed afslører, at der her ikke er ret meget overladt til tilfældighederne - alt virkede gennemtænkt - og både kokkenes og sommelier'ns smagsløg fortjener al tænkelig ros!

Hvorfor vi sender denne hilsen; Tak for en rigtig god aften! Og på gensyn!

PS: Som et kuriosum kom vi til at sidde ved siden af et jævnaldrende ægtepar fra Spanien, der viste sig at være en ferierende madanmelder fra en Barcelona avis - vi fik en god lang snak med denne - og ikke mindst om maden, hvorom vi delte opfattelse 99% hen af vejen - hans eneste ankepunkt var, at brødet til rødkitosten (måske?) godt kunne have fortjent et stænk salvie eller mild oregano ... eller måske noget helt fjerde ... overrask os næste gang! "