AOK

" Jeg har været mange gange på Umami og spise, og anser dette for værende et af mine favoritsteder i Kbh.
jeg er aldrig gået herfra skuffende, tværtimod altid tilfredsstillet og med indfriet forventninger.

Mit sidste besøg var i Fredags, d. 15/07... Denne gang var jeg inde og spise med en god ven, som aldrig har været på restauranten før.
vi startede i baren med en fadøl hver og en gingerpassion, sættet, som jeg altid starter mit restaurantbesøg herinde med!
efter vi havde drukket ud fulgte den kønne værtinde os op til bords.
normalt sidder jeg altid i midterrækken i deres båse, grundet at vi plejer at være flere, men denne gang blev vi placeret til venstre i restauranten, næsten bagerst.

jeg har aldrig kommenteret et besøg på umami herinde før, faktisk har jeg oprettet denne profil på AoK fordi jeg synes at den service vi fik tildelt denne aften var sublim.
jeg spiser tit ude, både i forbindelse med forretningsanliggende og fornøjelse, men har aldrig oplevet en sådanne tilgang som denne tjener havde.
Gutten kom ned til vores bord efter at en af "hjælperne", (eller hvad de kaldes) havde præsenteret en snack for os, ( en form for rischips, friteret af rispure 0g tilsmagt med diverse råvarer ) ... fra start af, havde han en tilgang til vores bord, og jeg bemærkede også bordene ved siden af os, hvor han indstillede sig personligt, dog stadig professionelt til den specifikke type af gæster der sad ved hver enkelt bord. jeg må indrømme at jeg, med mit virke som sælger, blev imponeret over denne guts tilgang og fremtoning.

vi bestilte to gange deluxe omakase, hvilket er deres tasting menu à 6-retter inkl. alt. tjeneren præsenterede meget detaljeret disse menuer, og forklarede os forskellen på standard menuen iforhold til deluxemenuen. den vi valgte indholde en masse ting vi ikke kunne tåle, og blandt andet østers som vi ikke bryder os om... desuden var ingen af os til søde rieslinge vine, eller sake. men ligemeget hvad vi havde af problematiske forbehold iforhold til vores bestilling så ordnede tjeneren det uden problemer. vores allegier blev ordnet ved små ændringer iforholde til vores forbehold af køkkenet, rieslinge blev erstattet med en sød vin fra val de loire, vist nok, på chenin blanc og en anden drue, og saken blev erstattet af en frækt men lækkert alternativ ifrm af en spansk rosevin til sushien.

jeg var mundlam, og må indrømme at denne aften, var det tjeneren der gjorde besøget oplevelsesrigt. "