AOK

" Efter at have kommet en del gange på Pastis de seneste år er konklusionen ret klar. Forretningsfrokoster fungerer super godt. Tjenerne ved at der skal god service til for at man kommer igen og at drikkepengene er firmabetalte. Kommer man der som turist eller "almindeligt" menneske kan servicen godt blive en anden oplevelse. Det er helt klart et oplagt sted for Pastis at optimere. Uanset om du er bonde eller kejser så skal man behandles med respekt og omhu.

Jeg var der sidst til frokost for en uges tid siden og var ikke i steming til mere en en croque og et enkelt glas vin og min hustru kunne lige svinge sig op til kaninen. Begge dele var udemærket men det er som om servicen og opmærksomheden falder når man ikke bestiller den store menu med østers, champagne etc.... Uanset om man som jeg har midlerne til at gøre det hver eneste dag så er der bare dage hvor man kan nøjes med mindre. Det skal Pastis forstå for ellers kommer folk som jeg ikke igen og ligger den store check......
"

" Efter at have hørt at Bock havde åbnet et filial i København var det vel egentlig bare et spørgsmål om tid før at det skulle prøves af. Jeg havde 4 gæster til en forretningsmiddag en dag midt i ugen og det skulle vise sig at det var en god ide at jeg havde bestilt et bord. Vi fik et hjørnebord og efter at vi havde fået et par GT's til at starte på kastede vi os ud i det. Der blev valgt 3 gange carpaccio med fois gras, 1 gang lakseravioli og en lille rød gryde.

Efter at dømme på mine medspisere var carpaccionen af en meget høj kvalitet, hvilket også gjorde sig gældende for lakseraviolien. Derimod må jeg som modtager af den lille røde gryde sige at det var godt, men ikke sublimt.

Hovedretterne gik fra svinemørbrad over braisserede oksekæber og var alle veltilberedte, dog skal man nok være ungarer for rigtig at kunne værdsætte matzo risbollen.

Der var bred enighed om at afslutte med chokolademoussen som var lige i skabet.

Når det kommer til drikkevarer var det svært at følges ad så vi bestemte os for at prøve Bock egen Riesling til at starte med og en Cuvee 2008 ligeledes fra deres egen gård. Det var en anderledes oplevelse men absolut til det bedre. Et godt råd er at få en sommelier som kan matche maden og vinen da jeg tror at mange som jeg er spejlblanke når det gælder ungarnsk vin og mad i kombination.

Så konklusionen er at Bock er pt. et lidt eksotisk indlag på bistro niveauet, men med nogle justeringer vil de kunne hamle op med de bedste i klassen.

"

" Efter at have givet Le Sommelier en pause på et lille års tid ,grundet et par mindre optimale oplevelser, var det tid til at give stedet et nyt forsøg. En forretningsmiddag for 4 fra 18 til 21 hvor vi skulle være i stand til at køre hjem, var udfordringen. En behagelig overraskelse var at menuen var fornyet således at klassikerne var blevet tilbage og nye ting var kommet til. Til forret var der ingen enighed og det blev til brisler, kammusinger, moules og en risotto med trøfler. Umuligt at vælge en fælles vin så det blev til individuelle glas. Til hovedret var der næsten enighed da 3 valgte det syltede svinebryst og 1 vagtlen, hvilket gjorde at vi endte med en flaske Gevrey Chambertin "Clos de la Justice" Pierre Bourée fra 2006 som fællesnævner. Uenigheden brød op i lys lue igen da vi kom til desserten og vi ende ud i oste, creme brulee og sorbet med tilhørende individuelle drikkevare fra espresso til en efter signende god portvin. Det var hvad vi kom igennem, men hvordan gik det så?

Servicen var upåklagelig og forretter og drikkevare ankom i et perfekt tempo. Hovedretterne var tillavet og præsenteret relativt simpelt men meget velsmagende. Eneste kommentar var at det var en anelse salt. Desserterne fik smilet frem på læberne og afsluttede måltidet på passende vis.

Konklusionen er at Le Sommelier i min bevidsthed er tilbage hvor de bør være. Et sikkert valg til en hver tid. Når det kommer til prisen endte vi for 4 personer 3 retter inkl. drikkevare på DKK 850 per person hvilket er yderst rimeligt når dette inkluderer 4 GT's, 3 glas hvidvin, 1 flaske rødvin, 3 flasker vand, 1 glas portvin og en espresso.....

Kvalitet og pris hænger virkelig sammen og derfor er Le Sommelier tilbage på 5 af 6 stjerner, hvilket er det ypperste, hvis man skal gøre plads til den sidste stjerne for madtemplerne NOMA, Geranium, Herman etc.

Godt gået til alle på Le Sommelier.... "